端午節不喫糉子之蔬食、氮氣咖啡（NITRO COFFEE）與好咖啡

作者：芃伶's 輕生活來源：手衝咖啡: 咖啡館 > 臺灣 > 2024-07-03 07:30:23

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　　今年端午連假放四天，好多朋友都離開臺北市跑出去玩，走在永康街上，看到很多來自鄰近的亞洲國家的觀光客，結果街道比平常變得更擁擠，但這樣也好，促進臺灣經濟發展。知名的芒果冰店、轉角路口的蔥抓餅攤，排隊人潮比平常更多了，短短的一條街，感覺比東區還熱鬧。

　　永康街上有一個小公園，平常我幾乎不會走進去，今天表妹說“我們穿過公園走過去吧，”結果讓我意外發現一個有趣的攤子。一臺被改裝得有點復古、乾淨漂亮的三輪車停靠在公園的大樹下，走近一看販賣的商品是"氮氣咖啡（Nitrogen coffee）"。

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　　“這什麼東西啊？”我說。

　　“就是把氮氣灌到咖啡裏啊，而咖啡是用冷萃的方式製作而成”咖啡達人表妹表示。

　　就在我們躊躇打量著只有三個產品的menu，這個時候，一個推著娃娃車的爸爸從我們旁邊竄出，然後阿莎力的掏出100塊新臺幣毫不猶豫地買了一杯咖啡就閃了。人果然是會受影響，我們立馬也跟著買了一杯裏面最貴的黃金曼特寧（也是100元）。接到我們的order，戴著黑框眼鏡，穿著白襯衫，一副文青樣的老闆就拿出杯子，像倒啤酒一樣的壓下氣閥，這時一杯氮氣咖啡就如此簡單的完成了。

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　　其實跟喝啤酒綿密的口感相當類似，只是啤酒有氣，喝了會脹，會打嗝，氮氣咖啡不會。

　　因爲是用冷萃法萃取而成（冷萃，就是將咖啡豆浸泡在冷水裏一段時間即可），所以在炎熱的天氣喝，會有一種透心涼的感覺，還不賴。雖然市面上有加冰塊的冰咖啡，但太冰會讓我頭痛；雖然市面上有冷萃咖啡，但有綿密口感的氮氣咖啡讓我覺得更討喜。只是我得說，用冷萃製作的咖啡，豆子品質相當重要，因爲不好的豆子一喝下去，不舒服的感覺很明顯就感受到。