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　　90+來自美國的精品咖啡貿易商——Ninety Plus Coffee，其對於極致風味的追求，令人驚歎，也因此成立僅五、六年，就已經讓全世界咖啡業者認識到這個名字。NinetyPlus，直譯即90+，意思是這家年輕的咖啡公司出售杯測Cupping分數在90分以上的咖啡生豆。通俗地說，經過Cupping規則十多項嚴格要求的倒扣分制度後，還能剩下90分的難度不亞於現今高考拿到地區總分狀元。

　　NINETY PLUS目前採用三種主流的生豆處理方式：水洗處理(Washed Process)、日曬處理(Natural Process)、和蜜處理(Honey Process)，並且將自己獨家改良的這三種處理方法命名爲W2(水洗)、N2(日曬)和H2(蜜處理)。

　　NINETY PLUS的生豆分爲L5\L7\L12\L21\L39\L95這幾個等級，L5：一般採用混合採收，也就是當單一產區的微批次生豆水平並不足以達到單獨採收與處理的風味標準時，會籍由混合採收來加強其風味，使其杯測得分能夠維持在較高的水準;L7：這個等級以上的豆子便開始採用單一採收，將風味表現更爲細緻的單一產區豆子純手工挑選，再施以NINETY PLUS獨家創造的處理方法，使其杯測得分仍然能夠在90+以上;L12：單一產區的採收，生豆必須是渾然天成的璞玉，再經過NINETY PLUS的特殊處理，使其風味更夠有更進一步的表現;L21：單一產區的採收，目前NINETY PLUS這個等級的豆子一般常見於瑰夏這個品種，對咖啡生豆的品種要求更爲嚴苛，已經能夠接近零瑕疵率的水準，出品的咖啡生豆自然不會差;L39：這個等級的生豆比較常見的是使用N2(日曬)和H2(蜜處理)這兩個處理方式，在單一產區採收生豆品種高度要求的標準下，使用更爲強烈的特色處理使其更具有生命力;L95：NINETY PLUS的最高水準的單一產區採收的生豆，價格也是更爲昂貴，所代表的是NINETY PLUS的一切品質，具有超凡的風味。

　　朱麗葉(Juliette H2):

　　【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園，

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：瑰夏

　　【Level】：39

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【處理方法】：蜜處理

　　【風味】：在瑰夏種本身風味的基礎上又富有花香氣味，入口品嚐會有橘子皮、焦糖、幹腰果果實的味道。

　　荷花鎖情(Lotus Solkiln H2)：

　　【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：瑰夏

　　【Level】：95

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【處理方法】：九十+專利Solkiln密處理法——房屋裏通過特殊設備控制溫度、溼度而延長乾燥時間，把口味提升但同時保持水洗般的乾淨。

　　【風味】：無花果及蜂蜜的混合香氣，入口有甜瓜、獼猴桃及輕微熱帶水果的層次感豐富的味道。

　　展望(Perci N2)：

　　【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園，

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：瑰夏

　　【Level】: 39

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【處理方法】：日曬

　　【風味】：強烈的櫻桃、角豆、香草、熱帶水果及混合果汁的味道。

　　紅展望(Perci Red N2)：

　　【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：瑰夏

　　【Level】: 95

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【處理方法】：九十+專利的“紅處理”。它接近但超越日曬

　　【風味】：紅處理更加突出香草、熱帶水果及混合果汁的味道。芒果、菠蘿類的口味帶有了一絲甜酒的味道。香蕉、紅葡萄、蜂蜜、桃子的味道依然不變。

　　展望紅寶石(Perci Ruby N2)：

　　【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：瑰夏

　　【Level】: 195

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【處理方法】：九十+專利的“紅寶石處理”

　　【風味】：紅寶石處理後有濃烈白蘭地和蜂蜜熱帶水果味道。芒果、菠蘿類的熱帶水果口味變得奔放粗狂。香蕉、紅葡萄、蜂蜜、桃子帶有了一絲酒味。

　　西利亞鎖情(Sillvia Solkiln N2)：

　　【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：瑰夏

　　【Level】: 95

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【處理方法】：九十+專利Solkiln日曬法——房屋裏通過特殊設備控制溫度、溼度而延長乾燥時間，把口味提升但同時保持水洗般的乾淨。

　　【風味】：入口有明顯的果汁口感，富有強烈的熱帶水果味道，也有鳳梨酥餅的味道，回味持久。

　　人蔘 (Kemgin W2)：

　　【產地】：九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) , Sidama(希達莫)和 Yirgacheffe (耶加雪啡) 產區

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：埃塞俄比亞原生種

　　【Level】: 7

　　【海拔】：1750—2000m

　　【處理方法】：水洗

　　【風味】：白桃、酸橙、蜜瓜、人蔘、角豆。

　　倩碧(Tchembe N2)：

　　【產地】：九十+埃塞俄比亞 Yirgacheffe (耶加雪啡)產區

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：埃塞俄比亞原生種

　　【Level】: 7

　　【海拔】：1750—2000m

　　【處理方法】：日曬

　　【風味】：入口厚重感明顯，有泥土、深色水果的味道，也有輕微的柑橘味。

　　蜜吻(Nekisse N2)：

　　【產地】：九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希達莫)產區

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：埃塞俄比亞原生種

　　【Level】: 12

　　【海拔】：1750—2000m

　　【處理方法】：日曬

　　【風味】：口感乾淨，多層次。桃子、漿果、西番蓮果與奶油、牛奶巧克力的風味達成平衡，是一款經典的好咖啡。從熱到冷，它不斷帶來幽幽花香、藍莓以及香木、可可的味道。

　　紅蜜吻(Nekisse Red N2)：

　　【產地】：九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希達莫)產區

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：埃塞俄比亞原生種

　　【Level】: 39

　　【海拔】：1750—2000m

　　【處理方法】：日曬

　　【風味】：紅處理法提升了藍莓、櫻桃、白蘭地酒和黑巧克力味。同時保持了水果、巧克力的平衡和它多層次的口感。分寸把握的非常微妙。是一款難得的好咖啡。

　　蜜吻紅寶石(Nekisse Ruby N2)：

　　【產地】：九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希達莫)產區

　　【產季】：2013~2014

　　【品種】：埃塞俄比亞原生種

　　【Level】: 95

　　【海拔】：1750—2000m

　　【處理方法】：日曬

　　【風味】：不可思議的藍莓、櫻桃味和白蘭地的酒味，味道層次感豐富但明亮乾淨，濃厚的黑巧克力味道幾乎接近純可可粉。

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