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　　波多黎各的咖啡產地：

　　波多黎各最上乘的咖啡是堯科特選(YaucoSelecto)，“Selecto”即“挑選”之意。大拉雷斯、堯科咖啡(GrandLares-Yauco) 出產於該島的西南部，拉雷斯咖啡出產於中南部。堯科特選咖啡僅在該島國西南部的三個農場種植，其口味芳香濃烈，飲後回味悠長。這種咖啡售價很高，香味可與世上其他任何咖啡品種相媲美。在堯科(Yauco)地區，該咖啡歸當地的種植園主擁有並經營。這裏的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期(從10月到次年2月)，土質爲優質粘土。這裏種植一些老品種的阿拉伯咖啡豆，儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採取混合作物種植措施，從而使土壤更加肥沃。到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來向穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。堯科特選咖啡豆在運售之前一直是帶殼保存的，直到訂貨發運時纔將外皮去掉，以確保咖啡的最佳新鮮度。

　　波多黎各咖啡的特色：

　　堯科特選是令人着迷的咖啡，它風味俱全，無苦味，富含營養，果味濃郁，值得品味。就連在英國哈羅蓋特市(Harrogate)的泰勒斯(Taylors)也曾進口過50袋堯科特選咖啡。

　　風味：顆粒飽滿、風味具全、芳香濃郁

　　建議烘烤方法：中度烘烤

　　★★★：極佳

　　是什麼原因導致咖啡在波多黎各的衰落?

　　波多黎各最近常出現在新聞裏，原因是它的政府多年來深受高達700億美元的債務纏身，今年八月開始正式違約。它的尷尬處境起源於1898年的美西戰爭，西班牙把波多黎各拱手讓給美國，使它成爲美國在加勒比海的的自由邦(commonwealth)。和本土50個州不同的是，一些聯邦政府的福利它無法享受，但是各種規章制度必須遵守。波多黎各曾經有過四次公投，最後一次在2012年，61% 的公民贊成它成爲美國的第51個州，但是等國會的通過遙遙無期。邦政府違約後無法得到破產法的保護，以至於被人戲稱爲美國的希臘，因爲二者的財務處境和他們和美國及歐盟的政治關係很相仿。

　　波多黎各咖啡工業的衰敗，和它尷尬的經濟政治處境有很大的關係。美西戰爭時期，美國已經和咖啡大國巴西建立強大持久的咖啡貿易協約，對於剛剛得手的波多黎各並沒有過多的考慮。而且美國在加勒比海的經濟目的主要集中在蔗糖產業，這也使得當地甘蔗的生產如日中天，以至於小本經營的咖啡散戶，無以抗爭，能夠存留的咖啡廠商不得不一再合併，保留實力。據說當地品種的質量，也因此受到影響。

　　如今波多黎各的咖啡連內需都不夠，還需要從外地進口生豆進行烘焙，所以我們搶購的那些咖啡，不知道其中多少是島上採摘的。

　　但是島上咖啡的短缺，並不完全因爲產量的減少。因爲和美國更緊密的關係，本地已經很少人願意從事採摘咖啡的行當了。據記載，每年樹上的咖啡，有四分之一因沒有采摘而浪費，原因是那些咖啡農，都去美國本土打工了。留下來的人，因爲最低工資法，政府補助，和其它社會福利的原因，也不願意去做這種烈日當頭在大斜坡上整天彎腰的活兒。據最新統計，今天島上的居民大約390萬，而在美國本土的波多黎各人口則達420萬人。難怪最近邦政府正在權衡使用囚犯去摘咖啡豆。只是這些寧願留在空調的囚室裏的犯人工作效力如何，就沒人知道了。

　　波多黎各和整個拉丁美洲相比，是人均GDP最高的地區;但是和本土相比，它比最貧窮的密西西比州還要低，有41%人生活在貧困線以下。不過如果從其它地區進口勞力，它需要支付最低聯邦工資和起碼的健康保險，和遵守更嚴格的環境政策。這樣，它比起周圍的多米尼加、牙買加、古巴等國，就失去了競爭力。

　　波多黎各位於加勒比海，風景如畫，常年氣候宜人，有海灘、古蹟、大森林，也有適宜生長優質咖啡的土壤和雨水，自然條件得天獨厚。因爲在美國的版圖以內，國內遊客，包括在美國的外國人，不需要申請護照簽證就可前往，也沒有語言障礙。本來這些都是它的長處，旅遊業和咖啡經濟應該蒸蒸日上纔是。然而這個昔日咖啡王國，不僅失去了頂上的光環，就連它的政府財政也岌岌可危。究其原因很多，它在美國地緣政治經濟上的尷尬地位，可能與此不無關聯。

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