專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
哥倫比亞是世界上重要的咖啡生產國，其地貌豐富，緯度低，海拔高，火山衆多，土地肥沃，雨水充沛，是精品咖啡種植的理想環境，天然的種植地貌也造就了哥倫比亞咖啡在世界上的美名。位於哥倫比亞慧蘭出品的咖啡也是哥倫比亞出品咖啡精品的代名詞，慧蘭–HUILA位於東科迪耶拉山脈的中部，毗鄰馬格達萊納河流域，依山傍水，這優越的地理位置和氣候條件，使得慧蘭蕙質蘭心，風姿卓絕；咖啡風味中帶有精緻的酸香和莓香，並有焦糖香氣，甜感十足。
歷屆在SCAA上勝出的哥倫比亞咖啡，幾乎都出自這一地區和周邊範圍，而近幾年的惠蘭咖啡由於特殊的香氣享譽全球，有分析認爲這是薇拉火山在沉寂四百年後（2008年火山噴發）有關，因爲火山灰含有豐富的礦物質，能給咖啡的種植帶來難以預料的養分，這也是被認爲這幾年惠蘭咖啡特殊的香氣的來源之一。
哥倫比亞，是世界上最爲著名的咖啡出產大國之一。它幸運地擁有大西洋與太平洋兩個港口，這樣的地理位置爲其咖啡銷往全球起到了重要作用，運輸成本遠低於其他國家。
哥國內的主要咖啡產區集中在東科特勒拉山脈和中科特勒拉山脈地帶，及南部的慧蘭、考卡與娜玲瓏。由於各產區海拔、氣候、土壤等不同，導致咖啡口味也風格迥異，爲你分別介紹其五大產區。
麥德林 Medellin
哥倫比亞沿着中部山脈分佈的重要種植區有麥德林（Medellin）、阿爾梅霓雅（Armenia）和馬尼薩萊斯（Manizales）地區。
這三大產區常被人們稱爲MAM（三個城市名稱的首字母）——咖啡金三角。其中麥德林地區咖啡顆粒飽滿、香味濃郁、酸度適中，是咖啡質量最高的產區。
這裏的咖啡口感豐富，酸度適中，高甜度，回味無窮。它適合深度烘焙，且散發出濃厚的香氣，受咖啡愛好者喜愛。
金迪奧 Quindio
金迪奧位於哥倫比亞中部產區的一個省份，介於安第斯山脈的東科特勒拉山脈和中科特勒拉山脈之間。重巒疊山對它們既是一種挑戰，又是保護的屏障。
其高海拔的種植環境，加上適宜的氣候條件，使得當地咖啡散發着濃郁的新鮮紅果實香氣。它酸度中高，口感高度均衡，風味頗佳。
慧蘭Huila
慧蘭位於哥倫比亞的西南部，是主要的咖啡栽培地區之一，佔哥倫比亞咖啡總產量的12%。
因慧蘭地區內遍佈着有名的咖啡栽培地，所以各小地區的名字成爲品牌名並流通起來。
這裏的咖啡具有強烈的堅果類、巧克力和焦糖等風味，再加上適宜的酸度，堪稱爲均衡度最佳的精品咖啡之一。它性價比高，也常被用於拼配。
考卡省 Cauca
考卡省位於哥倫比亞西南部，佔哥國咖啡總產量的8%。它與其他產區在氣候上的最大區別，就是相對較大的溫差，日夜溫差爲11℃，而白天均溫爲18℃。
日夜溫差，是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔，減緩了咖啡的生長節奏，使咖啡豆能更加充分地吸收咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度。
娜玲瓏 Narino
娜玲瓏位於哥倫比亞的最西南部，佔哥國整體產量的3%。
娜玲瓏擁有出產優質咖啡的天然條件，如海拔、溫度、溼度、土壤、降雨等等。
譬如，它靠近赤道，全年光照充足。此外，海拔多在1600米以上，境內終年積雪的山峯也不少見，火山土壤也爲咖啡生長提供了豐富的養料。
哥倫比亞慧蘭（Colombia huila）：位於哥倫比亞的西南部，是主要的咖啡栽培地區之一。因爲在慧蘭地區內遍佈着有名的咖啡栽培地，所以各個小地區的名字變成了品牌名並流通起來。雖然該地區的栽培條件也十分良好，但咖啡栽培農場和周圍條件的栽培基礎設施還不是很發達。生豆乾燥設備或水洗式加工設施還不完善，這是令人感到十分遺憾的一點。慧蘭地區的咖啡具有強烈的口感，質感較重。特別是慧蘭地區的咖啡所具有的堅果類、巧克力和焦糖等香味和適宜的酸度堪稱爲高級精品咖啡。和焦糖等香味和適宜的酸度堪稱爲高級精品咖啡。
