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巴拿馬，是世界咖啡地圖最重要的版塊。這裏每年的拍賣豆都會拍下上百美金的高價。
巴拿馬 波魁特 瑪瑪卡特莊園 藝妓 / 瑰夏 【日曬處理】
國家／巴拿馬 Panama
產區／波奎特 Boquete
海拔／1500-1700 公尺
處理方式／日曬 Natural
品種／帝比卡 Typica
莊園主／José David Garrido Pérez
烘焙度／淺中焙 Light Middle Roast
相對於其他古老悠久的莊園，成立於1997年的瑪瑪卡塔莊園式較爲年輕的莊園。雖無悠久的歷史傳承，然莊園主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具備Q Grader認證資格，是以瑪瑪卡塔更加專注投入在咖啡種植的技術能力，以產出獨特的咖啡豆。
莊園坐落於波奎特的齊裏基區，海拔高度1500——1700公尺、年均溫則在攝氏13——26度之間、年雨量約4000公釐、再加上富含養分的火山灰土壤，使其成爲相當適合種植咖啡的環境。這樣的自然微氣候提升了咖啡豆中物質的豐富性，是以迥異於傳統咖啡莊園，瑪瑪卡塔使用了GPS座標來定義其微批次的區域。
透過對科技資訊的理解與推論，種植者獲取了每株咖啡樹的品種、土壤組成、健康情況與生產情形等訊息。這些資訊都能使其有效地應對任何可能使咖啡豆生產不利的變因，並進一步地促使瑪瑪卡塔成爲最佳巴拿馬(Best of Panama)競賽的常勝莊員之一
Panama Bouquete Mamacata Geisha Exotic Natura
國家：巴拿馬
品種：瑰夏
產區：巴拿馬 波魁特
烘焙程度：輕度烘焙
處理方式：日曬
莊園：瑪瑪卡特莊園
風味：桃子酒，百香果，哈蜜瓜芳香
Geisha發音同於日文的藝妓，故又有個別稱爲藝妓咖啡;因爲樹種較一般咖啡樹高，原本是種植於該莊園內某個小區域內，被當作防風林來利用。而莊園主人的兒子爲了參加一年一次的巴拿馬最優咖啡競賽，遍尋莊園內所有的咖啡樹種來做測試，才讓Geisha有機會粉墨登場；之後也參加了各項世界性咖啡競賽，總共奪得十一次冠軍。
瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的，然後送到肯尼亞的咖啡研究所；1936年引進到烏干達和坦桑尼亞，1953年哥斯達黎加引進，一直以來並沒有太多人關注瑰夏，直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亞西南的小鎮GESHA帶到哥斯達黎加，之後瑰夏又從沿着南部線路進入巴拿馬，巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來，並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。
瑰夏具有飽滿的甜味，極爲乾淨的口感，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬（佛手柑）一般的餘味也是其典型的杯測屬性。迄今爲止，瑰夏，一直是咖啡品種中的冠軍。
