首先,espresso是一種相當快速烹調咖啡的方式,烹調的原則是壓力，而非重力。1903年同時在意大利米蘭與都靈兩個城市,發展出espresso咖啡館。

　　Espresso也可以用來指稱一種綜合咖啡豆而且這種咖啡豆是專爲espresso機器烘焙的綜合咖啡。Espresso烘焙咖啡豆，是選用最高品質的拉丁美洲與印尼咖啡，調配而成，如果你調煮得當所煮出來的咖啡，口味似焦糖般略帶甜味、濃度高、酸度低、香味非常濃郁。

　　此外，espresso也可以用來指稱一種咖啡豆烘焙顏色。很可惜咖啡業界並沒有一種認定各種烘焙顏色的標準方式，espresso烘焙咖啡是深色烘焙系列中顏色最淺的一種，顏色類似純巧克力。意大利烘焙是顏色較深的咖啡，法蘭西烘焙則更深，幾乎是黑色。

　　最後，espresso也可以用來指稱一種咖啡飲料(更正式的說法是cafe　espresso)。這是一種濃縮的，抽取咖啡香醇精華的絕佳飲料。通常調理一份espresso的咖啡用量，是滴漏式咖啡的三分之一或三分之二。由於espresso可說是咖啡的精華，再加上必須現煮現喝，所以比其他烹調咖啡的方式，更能讓您享受到新鮮質純的好咖啡。

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