加拉帕戈斯咖啡單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 加拉帕戈斯咖啡 > 2024-12-22 14:28:33

　　Ecuador 厄瓜多爾爾爾

　　人口：15224000

　　厄瓜多爾爾爾咖啡在精品咖啡產業中日益顯著，雖然低窪地區是不太可能生產出好咖啡，但海拔較高的地區有很大的潛力。

　　GALAPAGOS

　　加拉帕戈斯羣島GALAPAGOS少量的咖啡生產的加拉帕戈斯羣島，它的支持者聲稱，那裏的氣候模擬了更高的海拔高度，可種植更高品質的咖啡。像這樣的咖啡可能會非常昂貴，而且在價格上無法反映出品質。

　　海拔高度：350m

　　收穫：6月——9月和12月2月品種：波旁

　　Ecuador厄瓜多爾爾爾爾是南美洲有海島的國家，種植咖啡有悠久的歷史，約在19世紀初，在厄瓜多爾爾爾爾咖啡相較於香蕉，油，蝦等從來沒有被列入主要的經濟來源，但島內山脈有足夠的高度，微氣候變化和品質佳的理想土壤，一個生產偉大咖啡的位置！爲此，各種有機協會進入厄瓜多爾爾爾爾，提供專業技術教育，協助興建全新中段處理設備，並堅持高標準有機生產，在臺灣咖啡迷中是個“誘人”入門的好豆子。

　　厄瓜多爾爾爾爾最知名的Galapagos Islands加拉帕戈斯島上棲息著達爾文發現的巨龜原生物種，聯合國教科文組織宣誓爲"人類文化與自然遺產"，因此法律嚴格禁止肥料、除草藥、殺蟲劑等所有化學制品進口，加上島上終年有濃密的霧氣外人鮮少進入，航海者稱惡魔島。

　　加拉帕戈斯島的咖啡擁有一個巨大的薄荷味，滑酯平順的口感，甜度是一個極重要的一員，這種咖啡在淺烘焙時海島豆少有競爭對手。

　　Property Characteristics:農莊特徵

　　Farm農莊名稱： Small producers小產地羣

　　Grade等級： SHG

　　Region產區： Galapagos Loja Province

　　Country國家： Ecuador 厄瓜多爾爾爾爾

　　Altitude海拔高度： 1,200——1,300米

　　Certification認證：德國 B.C.S

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　Variety品種： Bourbon 波旁

　　Processing System處理法： Wet-processed 水洗法

　　Appearance外觀： 17——19目

　　Top Jury Descriptions裁判評語：一爆開始60秒爲杯測的烘焙度（Cinnamon）

　　aroma香氣/flavor風味：花草香，桂花，英式花茶，桂圓茶，橄欖，甘蔗，葡萄

　　酸值：柑橘，柚子，櫻桃，

　　complex 複雜度與other其他：乾淨清新，細緻典雅口感，酸質娟秀，薄荷的餘韻在口上方，

　　評分筆記：乾淨明亮的海島風格，薄荷清爽口感，餘韻茶感更勝一籌。

　　直達咖啡的杯測分數與整體評語

　　杯測日期：2013.07.11

　　幹香氣：9

　　溼香氣：9

　　乾淨：10

　　甜度：10

　　酸質：9

　　口感：9

　　風味：9

　　餘韻：8

　　平衡：9

　　整體：9

　　杯測得分：91

　　厄瓜多爾爾爾爾Galapagos Islands加拉帕戈斯島（巨龜之島）波旁豆

　　Ecuador厄瓜多爾爾爾爾咖啡相較於香蕉，油，蝦等從來沒有被列入主要的經濟來源，厄瓜多爾爾爾爾最知名的Galapagos Islands加拉帕戈斯島上，棲息著達爾文發現的巨龜原生物種，聯合國教科文組織定爲"人類文化與自然遺產"，因此嚴格禁止使用肥料、除草藥、殺蟲劑等所有化學制品，加上島上終年有濃密的霧氣外人鮮少進入，航海員稱其爲惡魔島。

　　這咖啡充滿著茶的香氣，非常討喜可愛，有輕酸度與細緻的口感，末端的可可氣味讓我想起多年前未敗壞的Kona，這種咖啡在淺烘焙時海島豆少有競爭對手。

　　杯測報告：乾淨，細緻清新，衝煮後散發的茶感我非常的喜歡，有淡淡的玄米茶˙香。

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