耶加雪菲阿朵朵咖啡豆種植信息風味描述特點

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲阿朵朵 > 2024-12-25 09:26:11


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  yirgacheffe adado 產區埃塞俄比亞 耶加雪啡 gedeo地區 該地區是由7000咖啡農組成的合作社,adado 正是該地區的部落名字
  
  也就是說 ,Gedeo zone是埃賽俄比亞南方各族州的其中一個地區,耶加雪菲和Kochore都是在這個區域裏,而耶加雪菲地區中,主要的產區有Aricha, koke, adado,konga還有michille,hama,tumticha等產區。beloya的莊園位於Kochore,後加入耶加雪菲咖啡合作社聯盟
  
  Adado (阿朵朵) 是耶加雪菲一個驚奇的微量產區。當打開袋子,空氣中充斥着大量的藍莓與香草的香氣,經烘焙研磨釋放後,香氣會再度爆炸性散開,這是名副其實的藍莓炸彈。第一口豐厚的藍莓味就帶有一絲平衡的果酸,典型的日曬的咖啡。杯內是甜的,充滿柔軟、細膩的花香。很簡單,這是一個令人激賞的一杯咖啡,濃郁的果香、厚實的bady、甜美而不失細膩的花卉氣息。
  
  Adado合作社咖啡來自埃塞俄比亞東南高原的吉多產區(Gedeo Zone) ,北方是首都阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)。Gedeo人(通常被稱爲Darasa人)被歸類爲一個文化和語言獨特的族羣。東鄰Sidama、北接Alaba、西邊是Burji,Guji位於其南方。這裏所有的族羣都屬於非洲東部庫希特語系(Cushitic),自古以來以Sidamo北方大裂谷地塹的上游崖壁爲主要活動區域。至今,Gedeo地區仍是埃塞俄比亞人口最稠密的地區之一。
  
  Ethopia 埃塞俄比亞
  
  人口:93877000
  
  埃塞俄比亞的產區名在咖啡界中辨識度是最高的,是目前做爲產區名稱做爲咖啡名稱最多的一個國家。今日如此,未來也是可預見的。此外,原物種、野生種的阿拉比卡基因潛力,也將是埃塞俄比亞咖啡一大優勢。
  
  YIGACHEFFEE
  
  耶加雪夫咖啡簡言之:多樣的、獨特的。其中許多很棒的水洗豆,表現出爆發性的芳香,充滿柑橘、花香,並擁有一個輕盈且優雅的本質。不可否認地,此區是優質且有趣的咖啡豆生產區,當中最好的豆子也理所當然地獲取較高的價錢。耶加雪夫的特質,可推薦那些喜好伯爵茶的人們嘗試。另外有部分豆子採用日曬處理法,同樣表現出異常地有趣及過癮。
  
  海拔:1750-2200m
  
  收成:10月——1月
  
  品種:Heirloom
  
  埃塞俄比亞 耶加雪菲 日曬 吉多 阿朵朵
  
  Gedeo地區有世界着名的耶加雪菲(Yirgacheffe)和西達莫(Sidamo)咖啡豆。耶加雪菲咖啡農民合作社聯盟(YCFCU),始於2002年,擁有24個初級合作社和超過50,000名農民。1250位成員的Adado合作社就是其中之一。這座農場坐落在蔥鬱的山區,咖啡農園分佈在2000至2400米的高海拔。Gedeo傳統農耕以咖啡和enset(山香蕉)互植,使得土壤保持肥沃地力。
  
  天然風味敘述:
  
  這是日曬的耶加,這一點毫無疑問。打開袋子,巨大的藍莓炸彈爆炸了出來,並充滿整個廚房,這咖啡具有強烈的藍莓香,有巧克力、蜂蜜、紫色水果,還有核果、柑橘、草莓等氣味。藍莓味實際上更像是藍莓酒,因爲它的輕發酵。那味道加上可可粉和蔗糖的點綴,具有獨特飽滿乾淨質地。冷卻後,有檸檬、香草奶油、紫色花瓣的香氣。
  
  產區:Yirgacheffe Gedeo
  
  海拔:2,000——2350米
  
  處理:日曬
  
  品種:原生種 Heirloom
  
  進口商:聯傑
  
  埃塞俄比亞耶加雪夫adado (艾達度)水洗豆
  
  埃塞俄比亞adado (艾達度)地區位於東南方距離耶加雪夫8公里,是公平交易協會在埃塞俄比亞最重要的基地。是人口稠密的地方。
  
  有1250位農民在2000——2400米的高山上從事咖啡的工作,土壤肥沃以enset 假香蕉作爲遮陰樹。
  
  Property Characteristics:農莊特徵
  
  Farm農莊名稱: Michelle Coffee Farmers Cooperative Union
  
  Farmer農莊主人: Various small producers 不同種類的小農戶
  
  City城市:  Gedeo district
  
  Region產區: Yirgacheffe 耶加雪夫產區
  
  Country國家: 埃塞俄比亞
  
  Altitude海拔高度: 2,000——2,400米
  
  Farm Size農場面積: 1250個會員組成
  
  Coffee Characteristics:咖啡特性
  
  Variety品種:  Heirloom 當地的傳統品種
  
  Processing System處理法: Washed 水洗法於棚架曬乾
  
  直達咖啡的杯測分數與整體評語
  
  杯測日期:2014.08.01
  
  杯測筆記:成熟多汁的草莓,櫻桃。覆盆子玫瑰的香氣,蔓越莓,蘋果的酸,杏仁和桃子的餘韻。
  
  杯測得分:85
  
  耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一個小鎮,鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因爲產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅,所以科契爾(Kochere)同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月實行新的交易與分級制,設立商品交易所(ECX),咖啡和其他農產品都經此官方機構公開拍賣,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區,可知此三產區的風味極爲細緻而可再細分出來。自從2008年ECX制度實施以來,大部份的咖啡生豆皆由此拍賣制度競標販售,但是合作社並不在此管轄規範內,他們可以直接與買家接洽、議價與出口。
  
  阿達多(Adado)合作社是耶加雪夫咖啡農合作社聯盟(The Yirgacheffe Coffee FarmersCooperatives Union) (YCFCU)其26個聯盟之一, YCFCU現代表超過5萬個咖啡農民屬超過300,000個家庭代表, 成立於2002年6月, 全部26個聯盟都落在埃塞俄比亞的南部Gedeo地區上, 是埃塞俄比亞國家非常有名咖啡重要產區。
  
  非洲埃塞俄比亞(Ethiopia)號稱咖啡伊甸園,因爲它是原生種咖啡的故鄉,咖啡培育者的基因的寶庫,擁有五大精品豆產區:西達摩(Sidamo)、耶家雪菲(Yirgacheffe)、哈拉(Harar)、林姆(Limu)、金比(Gimbi);其中耶加雪菲地處是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產區,依山傍水,所生產的咖啡豆有其獨特風味,被愛好者稱爲“耶加雪菲味”,意指着濃郁的茉莉花香、甘橘香,、怡人的檸檬酸以及杏仁甜味。
  
  阿達多(Adado)合作社來自耶加雪菲的基迪歐產區(Gedeo Zone),是耶加雪菲咖啡農民合作社聯盟(YCFCU)的創始合作社之一,也是公平交易協會在埃塞俄比亞的重要基地,阿達多坐落在2000至2400米的高海拔蓊鬱山區,有1250位農民共同在此從事咖啡的工作,以傳統農耕將原種咖啡與山香蕉(enset)互植的方式,使山香蕉爲咖啡樹帶來遮蔭,還肥沃所有的土壤,增添咖啡其獨特風味。本批次水洗耶加雪菲 阿達多(Adado)處理廠 G1是經由ECX評定爲G1的最高等級。
  
  任選烘焙程度二種[直火烘焙]:
  
  C:淺烘焙?Cinnamon Roast?
  
  M:中烘焙?Medium Roast?
  
  任選研磨方式兩種:
  
  1. 不鏽鋼錐刀研磨?層次感較豐富?
  
  2. 大飛鷹鬼齒研磨?風味集中較渾厚?
  
  衝煮方式參考研磨刻度(大飛鷹刻度):
  
  1. 摩卡壺(Espresso Maker) 2.5/3
  
  2. 手衝/美式咖啡機粗研磨 4/4.5
  
  3. 手衝/美式咖啡機細研磨 3/3.5
  
  4. 塞風壺(Syphon) & 比利時咖啡壺刻度 3/3.5/4
  
  5. 法式濾壓壺(法國壓/French Press) 5/6

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2017-06-04 14:04:47 責任編輯:未知

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