波多黎各咖啡

 

　　1736年，咖啡樹就從馬提尼克引入波多黎各（Puertp Rico）。早期的咖啡大都是由科西嘉（Corsica）移民種植的。到1896年，波多黎各咖啡出口量在世界上佔第六位，大多數咖啡運往法國、意大利、西班牙和古巴。19世紀咖啡莊園一度繁榮，但是甘蔗與藥物種植業的興起以及颶風侵襲和戰爭的影響又使咖啡業滯後不前，目前正在復甦。

 

　　波多黎各實行低工資制，1991年人均小時工資爲4.20美元。儘管如此，其體力勞動者的收入還是比其他許多咖啡生產國勞動者的收入高，只要夏威夷和牙買加與之相當。波多黎各咖啡業所面臨的另一個問題是：在加勒比海地區，波多黎各人文化素質相對較高，因此有較好的就業前景。堯科特選咖啡僅在該島國西南部的三個農場種植，其口味芳香濃烈，飲後回味悠長。這種咖啡售價很高，香味可與世上其他任何咖啡品種相媲美。在堯科（Yauco）地區，該咖啡歸當地的種植園主擁有並經營。這裏的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質粘土。這裏種植一些老品種的阿拉伯咖啡豆，儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採取混合作物種植措施，從而使土壤更加肥沃。到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來回穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。

 

　　今天，波多黎各的美食咖啡已出口到美國、法國和日本。該國咖啡一般都精心種植，味純、芳香、顆粒重、其中極品更居於世界名牌之列。最上乘的咖啡是堯科特選（Yauco Selecto），“Selecto”即“挑選”之意。大拉雷斯堯科咖啡（Grand Lares Yauco）出產於該島的西南部，拉雷斯咖啡出產於中南部。

 

　　堯科特選咖啡僅在該島國西南部的三個農場種植，其口味芳香濃烈，飲後回味悠長。這種咖啡售價很高，香味可與世上其他任何咖啡品種相媲美。在堯科（Yauco）地區，該咖啡歸當地的種植園主擁有並經營。這裏的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質粘土。這裏種植一些老品種的阿拉伯咖啡豆，儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採取混合作物種植措施，從而使土壤更加肥沃。到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來回穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。

 

　　堯科特選咖啡豆在運售之前一直是帶殼保存的，直到訂貨發運時纔將外皮去掉，以確保咖啡的最佳新鮮度。在貨物提交時，美國政府的相關工作人員，如FDA和USEA，也會在場，他們的工作時監督生產者是否遵守了聯邦法令。還有些來自地方鑑評委員會的工作人員，他們從每50袋中抽取1袋作爲樣品，並使用國際量器對其進行品質鑑定。

 

　　埃斯科基多？堯科（Escogido Yauco）代理行的總裁――福爾圖諾（Jaime Fortuńo）每年都會默默地關注這一切工作，甚至極微小的細節。福爾圖諾是投資銀行家，畢業於哈佛商學院。他當初決意抓住一切機會開闢出一個波多黎各頂級咖啡市場。他預計每年最高產量3000袋，每袋45公斤，這還不到全島咖啡總產量的的1％。

 

　　堯科特選是令人著迷的咖啡，它風味俱全，無苦味，富含營養，果味濃郁，值得品味。就連在英國哈羅蓋特市（Harrogate）的泰勒斯（Taylors）也曾進口過50袋堯科特選咖啡。

 

　　南美洲一個叫波多黎各的國家種植着世界上最好的咖啡，它也被成爲“國王的咖啡”，它爲何有此殊榮呢？據瞭解，波多黎各咖啡很早便長年來受到歐洲皇室與貴族的喜愛，並且爲教廷指定飲用之御用咖啡，爲國際咖啡評鑑師公認爲世界排名第三的咖啡。

 

　　波多黎各咖啡產地

 

　　波多黎各這個南美洲的小小國家，由一連串錯落的小島組合而成，各個四季如春，花草豐茂，像上帝撒下的珠鏈，稍一轉動就能看到天堂的光彩。波多黎各堯科特選咖啡在該島國西南部的三個農場種植，其口味芳香濃烈，飲後回味悠長。這種咖啡售價很高，香味可與世上其他任何咖啡品種相媲美。在堯科地區，該咖啡歸當地的種植園主擁有並經營。

 

　　這裏的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質粘土。這裏種植一些老品種的阿拉伯咖啡豆，儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採取混合作物種植措施，從而使土壤更加肥沃。到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來回穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。

 

　　波多黎各咖啡風味

 

　　任何一種咖啡都會因產地而被賦予獨特的風味，就像不同的音樂風格總會給你不同的感受。波多黎各的堯科咖啡有着極品咖啡所有該具備的特點，它的酸性非常穩定，顆粒飽滿、風味俱全、芳香濃郁。堯科特選咖啡豆比本島其他產區優異的原因在於，它是種在高海拔的山區，因此生長緩慢，果實風味豐富;而且採用了古老的咖啡樹種，雖然產量較少，但風味獨特，這是一些新樹種無法比擬的。由於當地雨量豐沛、土壤富饒加上高海拔微型氣候區，使堯科咖啡具備了極品咖啡所應具備的所有品質。當然，堯科咖啡離不開那些咖啡工人們的辛勤勞動，從栽植咖啡苗到採收後段處理都是由他們全程管理的。

 

　　波多黎各咖啡發展

 

　　1736年，第一棵咖啡樹從馬提尼克引入波多黎各。從那以後，波多黎各成爲生產世界上最高品質咖啡的基地。而堯科特選的獨特品味，也成爲全世界的咖啡行家們傾慕的對象。最早的咖啡樹大都是由科西嘉所移民種植的。大約過了160年之後，波多黎各咖啡產業出現了極爲樂觀的前景，出口總量排世界第六位，他們所生產的咖啡大多數運往歐洲，其中包括法國、意大利、西班牙。直到19世紀波多黎各各個咖啡莊園一度繁榮，可惜的是，甘蔗與藥物種植業的興起以及颶風侵襲和戰爭的影響又使波多黎各的咖啡業滯後不前。

 

　　今天，波多黎各的咖啡已出口到全世界各個地方。由於該國咖啡一般都精心種植，味純、芳香、顆粒重，其中極品更居於世界名牌之列。最上乘的咖啡要屬堯科特選（Yauco Selecto），“Selecto”即“挑選”之意。大拉雷斯堯科咖啡（Grand Lares Yauco）出產於該島的西南部，拉雷斯咖啡出產於中南部。

 

　　目前，波多黎各堯科特選咖啡已成爲世界上最知名的咖啡豆之一，它與夏威夷的科納咖啡豆以及牙買加藍山齊名，深受衆多咖啡愛好者的推崇和喜愛。

 

　　波多黎各咖啡的特色：

 

　　堯科特選是令人着迷的咖啡，它風味俱全，無苦味，富含營養，果味濃郁，值得品味。就連在英國哈羅蓋特市（Harrogate）的泰勒斯（Taylors）也曾進口過50袋堯科特選咖啡。

 

　　風味：顆粒飽滿、風味具全、芳香濃郁

 

　　建議烘烤方法：中度烘烤

 

　　★★★：極佳