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　　安提瓜(Antigua)具有火山土壤，且陽光雨水充足，是一個一流的咖啡栽植區。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，給本來就很富饒的土地壤提供了更多的氮，這讓安提瓜咖啡口感十分柔滑，芳醇中略含碳燒味，就好像巧克力的甜美和煙燻味混合在一起。由於這種獨特的碳燒香，安提瓜咖啡有“香菸咖啡”之稱。實際上，其它國家在火山附近地區出產的咖啡也都含有類似的煙味，但沒有安提瓜咖啡這樣純正的香氣。

　　和很多優質阿拉比卡硬豆一樣，危地馬拉的安提瓜SHB.(Guatemala-Antigua SHB)具有味道醇度濃郁，酸度適中等特點，而那一絲絲的煙燻味,更強調了它的特別與神祕，因此頗受成熟男士的喜愛。

　　安提瓜市是美洲最古老和最美麗的城市。早在1543年，安提瓜市就是中美洲全體殖民時代的首都，而西班牙總督府亦設置於此。1773年的大地震後，安提瓜市整個毀滅，所以將首都遷移至危地馬拉市。安提瓜市在危地馬拉市的西面約40公里處，殖民地時代的建築物由於地震而損毀，地震後的原樣整體保留下來，可謂是活生生的歷史博物館。安提瓜咖啡就產於安提瓜島，咖啡種植在火山腹地的山坡上，在充分雨露和陽光沐浴中自然生長。

　　安提瓜咖啡最早可以追溯到瑪雅文明。由於火山的噴發，使得這裏的土壤更富有營養，而充足的陽光和水分，也使得出產的咖啡品質絕佳。最重要的是，這裏的居民堅持種植阿拉比克波旁種咖啡，雖然產量小，但質地更加優秀。安提瓜島的居民因爲是大面積種植咖啡，所以喜歡一次性收穫，並採用古老的日曬法來去除咖啡果實的外皮和果肉。人們一股腦把成熟的果實和未成熟一起摘下來，甚至會將葉片也摻雜在其中，攤在太陽下曝曬。這樣長時間攤在土地上，咖啡豆容易吸收土壤的雜味，因此會常常帶有古怪的鹹味。初嘗者往往受不了這種古怪的味道，但習慣了這種味道的人卻很喜歡。安提瓜島種植咖啡的農民收入非常微薄。可他們自己卻說：即便貧窮，但因爲咖啡，他們仍然感到幸福。

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