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　　全球咖啡豆樹種主要分爲：阿拉比卡和羅布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆約佔65%—80%。

　　阿拉比卡咖啡種植條件較爲苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質較高，生豆處理較爲精細化。阿拉比卡咖啡豆外形秀氣修長，較爲大粒均勻，不同產地具有各自不同的風味與香氣，滋味豐富有不同的口感韻味!使其成爲這些原生種中唯一能夠直接、單獨飲用的咖啡，可作爲單品亦可作爲意式拼配咖啡。

　　羅布斯塔咖啡適應力強，種植容易，成長較快，產量較高，一般之生豆處理較爲粗放低質(也有少量爲水洗精製羅布斯塔)。羅布斯塔咖啡外形渾圓粗獷，較爲小粒，豆粒較雜，風味鮮明強烈，主要爲苦味，因其低水平的生豆處理法而帶有不好的橡膠味或黴臭味，絕大部分的羅布斯塔種咖啡豆是不適合作爲單品咖啡飲用的，少數羅布斯塔豆被作爲意式拼配成分，比例很低(但也不排除極少優質的羅布斯塔豆可達比例過半)。一般情況，羅布斯塔咖啡被用於即溶咖啡(其萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的兩倍)、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上。其咖啡因的含量遠高於阿拉比卡種，大約爲3.2%左右。

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　　咖啡豆怎麼喫

　　咖啡豆怎麼喫呢?相信地球人都知道，把咖啡豆磨成粉然後煮成咖啡飲用。那麼咖啡豆是如何製作成咖啡的呢?這個相信就有部分人不知道了，下面一起來看看你吧!

　　首先，準備好材料和工具，分別是咖啡豆和咖啡機

　　接着，是製作咖啡的步驟，如下：

　　1、N式咖啡煮法，選擇你的最愛

　　有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鍾法國壓的簡單純粹、摩卡壺的意式風情、或是手衝濾泡式咖啡的風味。無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。

　　2、好咖啡，要用好水煮

　　在一杯咖啡裏，98%以上成分是水。水的重要性無庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費力氣——因爲差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的濾水壺也能替自來水濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質不佳，使用乾淨的山泉水也是個理想的方法。

　　3、咖啡豆莫小氣，足量纔夠味

　　咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：用兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡。