作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 牙買加咖啡 > 2024-11-23 20:08:28
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藍山山脈大多海拔1800米以上,其中最高峯海拔2256米,也是加勒比海地區最高的山峯,是著名的旅遊勝地。藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。藍山位於北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶,有肥沃的新火山土壤,空氣清新,沒有污染,終年多雨,晝夜溫差大。最重要的是,每天午後,雲霧籠罩整個山頂,不僅爲咖啡樹天然遮陽,還可以帶來豐沛的水汽,令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。
藍山咖啡的品質是最好的,它顆粒大、品質佳,味道調和,有着濃郁的香醇口感,風味、香味、濃度、酸辣度都很平均,是舉世公認的極品咖啡,因此藍山咖啡又被稱爲“咖啡中的貴族”。
藍山咖啡的咖啡因含量很低,還不到其它咖啡的一半,符合現代人的健康觀念。
純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成強烈誘人的優雅氣息,是其它咖啡望塵莫及的。喜愛藍山咖啡的人稱:“它是集所有好咖啡優點於一身的‘咖啡美人‘。”
藍山咖啡的獨特風味與藍山的地理位置和氣候條件有關。一般來講,北迴歸線以南、南迴歸線以北,這一片地帶適合種植咖啡,稱爲“咖啡帶”。牙買加正處於北迴歸線以南。藍山山勢險峻,空氣清新,沒有污染,終年多雨,晝夜溫差大,有着得天獨厚的肥沃的新火山土壤。最重要的是,每天午後,雲霧籠罩整個山區,不僅爲咖啡樹天然遮陽,還可以帶來豐沛的水汽。優越的地理和氣候條件,令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃,得以傲視其他同類。
除了出衆的自然條件外,藍山咖啡從種植、採摘,到清洗、脫殼、焙炒等,每道工序都十分講究,有着嚴格的標準。咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上,採摘過程非常的困難,非當地熟練的女工根本無法勝任。每一道程序必須嚴格掌握,否則,咖啡的質量將受到影響。
藍山咖啡能夠保持今天的極品地位,也與當地政府限產保質的政策有關。牙買加並沒有因爲藍山咖啡出名,就不顧質量大量生產。而是以品質優先,寧可犧牲產量,也要保護藍山咖啡這塊金字招牌。世界上最大的咖啡生產國巴西,每年要生產3000萬袋(每袋60公斤)咖啡,而牙買加每年卻僅出產4萬餘袋。產量差別由此可見一斑。 藍山咖啡豆按品質分爲好幾種,最頂級的藍山咖啡豆一般不會進入流通市場,絕大部分被皇室和富豪預訂了,而上市的藍山咖啡豆是獲得牙買加政府保證書的“藍山”牌咖啡豆。國際咖啡組織網站的統計數字顯示,2003—2004年度,牙買加共生產了4.3萬袋咖啡,其0口了2.4萬袋。出口部分近90%流入日本,其餘進入歐美市場。因爲產量有限,出口量又不大,藍山咖啡在國際市場上一直供不應求。俗話說物以稀爲貴,藍山咖啡即使在它的原產地也價格不菲,一袋4盎司(114克)包裝的藍山咖啡在牙買加的市場上售價近7美元。
近年中國國內各種咖啡店如雨後春筍般湧現,頂級藍山咖啡自然也成了人們特別是年輕人追逐的目標。一時間,好像只有品嚐過藍山咖啡纔算真正喝過咖啡。而如不出售藍山咖啡,就不算是真正的咖啡店。國內“藍山咖啡”每杯的售價從30多元至100多元人民幣不等,真可謂價格不菲。當然,如果是真貨,上述價格也還算符合藍山咖啡的名貴身份。
2017-06-05 15:10:14 責任編輯:未知
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