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　　印度尼西亞一詞源自希臘語的印度(Indus)及島嶼(nesos)，指印度各島。

　　印度尼西亞共和國(印度尼西亞語：Republik Indonesia)，簡稱印度尼西亞或印尼，爲東南亞國家之一;由上萬個島嶼組成，是全世界最大的羣島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱素有萬島之國、千島之國、水中島國、赤道翡翠、火山之國等別稱。

　　蘇門答臘島是世界第六大島，東北隔馬六甲海峽與馬來半島相望，西瀕印度洋，東臨南海和爪哇島東南與爪哇島遙接。

　　蘇門答臘是一座青翠欲滴的綠島，各類熱帶植物覆蓋全境，到處生機盎然。交疊錯落的山脈被原始森林淹沒，波平如明鏡的河流被高大挺拔的椰樹簇擁，無論是城市、鄉村、田野、道路都浸潤在綠色的海洋中。而綠色的海洋和蔚藍的天空構成一幅和諧美麗的風情畫卷，成爲蘇門答臘亙古不變的亮麗景觀，給我們留下深刻印象。

　　這個地區地勢平坦，海拔高度約1550-1650公尺，土質肥沃度中等含豐富的有機物質，咖啡樹大部分都有遮蔭種植，傳統上遮蔭樹能夠維持溼度且增加土壤肥沃度，大部分的咖啡婦女都以徒手進行包涵 除草、施肥等，咖啡櫻桃轉紅成熟時以人工採收並由人工去果肉，溼的豆莢會放到一個塑料袋裏放上10-12小時發酵，然後以人工將果膠、漂浮物以及外殼去除很少用到機器，與中、南美洲不同的地方是印度尼西亞咖啡豆獨特半水法，也是當地巴塔克族傳統的溼剝除法(wet-hulled)，當地人稱之爲Giling Basah。

　　曼特寧： 口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。 咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧 曼特寧是生長在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出產的一等曼特寧質量最高。由於曼特寧有着無可替代的香醇口味，日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡在1995年與蘇門答臘的著名咖啡商PT Gunung Lintong合作經營他們在亞洲的第一個咖啡種植場，可見曼特寧在咖啡領域裏的地位有多麼的重要。

　　曼特寧咖啡：曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。她風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的酸味。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

　　曼特寧一直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜，猶如生活之甘苦。放入再多的糖也掩不了那種苦味，初嘗她時，令人爲之咋舌，。但所散發出迷人的香氣卻又使我們控制不住自己對她瘋狂的迷戀。她的苦就像鮮花邊上的荊棘，令人自覺，而她的香卻又令人清新，。曼特寧的苦不但不會使你心煩，反而會讓你更覺清醒。在你沒遇到真正痛苦之前，曼特寧只是一杯普普通通帶着苦味的飲料，只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具;在你真正遇到痛苦之時，她會微笑着告訴你：“因爲愛是苦澀煉出來的。”讓你靜下心來，細細的品之。

　　黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。

　　陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉爲糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口。

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