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　　通常情況下， 種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱爲高山咖啡; 種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱爲牙買加咖啡; 只在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡，在價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。 主要分佈於John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山峯。

　　“它的液體在陽光下是金黃色的，喝起來很順暢，咖啡書上說，藍山是這個世界上，唯一酸苦兼備且能讓人享受之的咖啡，喝下去就明白了。”藍山咖啡能夠保持今天的極品地位，也與當地政府限產保質的政策有關。牙買加並沒有因爲藍山咖啡出名，就不顧質量大量生產。而是以品質優先，寧可犧牲產量，也要保護藍山咖啡這塊金字招牌。世界上最大的咖啡生產國巴西，每年要生產3000萬袋(每袋60公斤)咖啡，而牙買加每年卻僅出產4萬餘袋，產量差別由此可見一斑。藍山咖啡豆按品質分爲好幾種，最頂級的藍山咖啡豆一般不會進入流通市場，絕大部分被皇室和富豪預訂了，而上市的藍山咖啡豆是獲得牙買加政府保證書的“藍山”牌咖啡豆。

　　Blue Mountain Coffee(藍山咖啡)：是一種大衆知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區，並且只有種植在1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用“牙買加藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)，”的標誌，佔牙買加藍山咖啡總產量的15%。

　　關於藍山咖啡豆

　　牙買加的藍山是西加勒比海最高的山，海拔2256米，以肥沃的火山土爲主，雨水豐富，溫度，日照都非常適合咖啡樹生長，所以藍山咖啡豆品質出類拔萃，加之產量相對較少，年產量不到2500噸，加之日本UCC公司因歷史原因(後面會談到)買走絕大多數豆子，價格一直較高(相對而言)。

　　藍山咖啡豆的購買

　　早年國內沒有正規進口渠道，本來就比較稀少的藍山，在國內更是罕見，能喝上一杯藍山咖啡豆，那可是逼格破錶的事情，於是“國內咖啡館的藍山咖啡豆都是假的”、“國內買不到藍山咖啡豆”等等說法甚至流傳至今。不過，即使是還沒有正規渠道的年代，中國市場消費的藍山咖啡豆，仍然佔世界總消費量的15%，以至於牙買加人得知後喫驚得下巴差點脫臼(估計主要是得知藍山咖啡豆在中國市場售價...)，於是乎開始重視中國市場，現在在國內要買到藍山咖啡豆已經不是什麼難事，渠道並不限於這一個，私人渠道，或者經第三國進口的生豆熟豆都有。

　　至於購買渠道，如下：

　　1.買UCC的藍山咖啡豆，UCC很碉堡，沒打CIB認證logo照樣賣，後面會說原因。缺點就是，國內雖然有賣，但並不常見，最好找人從泥轟代購或者自己日淘，UCC藍山一號淘寶代購價格不會低於400RMB每一百克，之前在香港買過UCC真空袋裝250g的藍山咖啡豆粉(等級較低)，170HKD左右。

　　2.找有信譽的小店買散裝，淘寶上有，爲避免廣告的嫌疑，這裏就不說店名了，同等級豆子價格只有UCC的四分之一，缺點就是，完全靠老闆的信譽，說白了就是沒啥保障。

　　3.找正規代理，就是上面說的丹詩瑞，同等級豆子價格跟UCC差不多。

　　4.人肉翻牆，近的如香港、澳門和臺灣，遠的你直接殺去牙買加也行，香港AEON就能買到UCC的藍山(非藍山一號，非UCC藍山綜合，我在淘寶上找過，沒這種)，中環TATA咖啡可以買到帶證書(香港叫出生紙)的豆子。

　　5.找做咖啡貿易的貿易公司買生豆，優點就是價格極其(相對熟豆而言...)便宜，每公斤藍山一號生豆價格可以做到500以下(起定量啊起定量!!!)，缺點就是，沒個幾十公斤人家鳥都不鳥你，建議壕來一桶，每桶70Kg，帶原產地證書哦親!一桶能衝6000杯以上哦親!生豆保質期一年哦親!要在一年內喝完哦親!每天16杯當水喝無壓力哦親!!!連着烘焙機一起入了吧...

　　關於價格，國內藍山咖啡豆的價格和渠道相當混亂，早年炒上去的高價降不下來，同等級生豆熟豆價格相差10倍，低級別賣出頂級價....除了正規代理，其他亂七八糟的渠道，加沙各種“藍山風味”、“藍山調配”也在攪渾水...也難怪很多人質疑這89元藍山。

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