浸泡一池老時光裏的京都風情：SARASA 西陣咖啡館

作者：thepolysh 來源：手衝咖啡: 咖啡館 > 日本 > 2024-11-05 12:16:04

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　在京都西陣散步的晴天午後，很容易忘記自己身在一個備受觀光客眷顧的城市——街道上的行人行車那麼少，時間的流動都緩了，像一灘在陽光下慢慢擴散的蜂蜜那麼宜人。西陣位於京都市西北區，再往西走就到達熱門景點北野天滿宮、金閣寺一帶，卻少了滿滿人潮、多了閒適的生活感。這裏曾是京都紡織業的重鎮、高級織物“西陣織”的起源地；而今，紡織業雖然不再是居民的生活重心，古樸的町家住宅大多仍保存了下來。

　　由澡堂改建而成的“さらさ西陣”（SARASA 西陣）也是靜靜矗立於此的其中一棟老房，前身“藤森湯”澡堂歷史超過八十年，在 1998 年結束營業、2000 年經改造爲咖啡廳，門口華麗的唐破風（からはふ）隱約可想見過去的風華。

唐破風是常見的日本澡堂門面，看過宮崎駿知名的作品《神隱少女》，想必對這樣的建築門面並不陌生。一般認爲“破風”的原型是中國古代的“博風板”，也就是屋頂側邊外加的木板，往往是展現建築工藝之美的所在。日本的破風則約莫是在平安、鎌倉時代（西元 794 至 1333 年間）出現，除了唐破風之外還有入母屋破風（在三角屋頂下還有一塊梯形的設計）、切妻破風（最簡單的一種設計、只加木板）、千鳥破風（切妻破風下風的三角形區域也加入設計）等等，現今在許多著名城池及寺廟都能見到風貌各異的破風。而さらさ西陣門口的唐破風，中央呈現圓弧型、彷佛戴了頂小帽子，是最具日本味的一種。

　　推門而入後是比想像中寬敞的咖啡廳空間，先天條件優良的挑高讓內部更顯寬闊，大量的自然光爲室內帶來恰到好處的明亮。從門口往前走幾步上臺階後，就是以前的浴池區了，三面牆壁上都完整保留了澡堂原先的馬約利卡磁磚，天井的設計讓大片陽光自然傾瀉而下，營造出其他咖啡店難以模仿的獨特氛圍。

　　看似歐風的馬約利卡磁磚，怎麼會來到日本的澡堂呢？故是最早要從伊斯蘭的馬賽克磁磚說起，它影響了西班牙的建築，但以大量馬賽克磚拼出完整形象的作法較費工，後來便直接將完整的圖案做成單一塊的磁磚。而“馬約利卡”之名，可能來自十五世紀時運輸西班牙陶器至意大利的地中海島嶼，也有說是西班牙南部的陶器產地。源於伊斯蘭文化的馬約利卡磁磚，後來從西班牙傳到荷蘭與法國，而傳到荷蘭的“臺夫特磁磚”又在十七世紀中葉左右爲英國人所模仿，成爲後來的“維多利亞磁磚”，也是日本磁磚模仿的對象。大約在明治四十年（西元 1907 年），日本終於成功複製了馬約利卡磁磚的技術，開始將馬約利卡磁磚大量應用於建築上，甚至當時的臺灣建築也有許多使用了這種磁磚。*

如今改建的 SARASA 西陣咖啡館，空間裡依舊留有澡堂前身的痕跡。