關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　許多國家，由於政治原因，咖啡生產受到嚴重影響。尼加拉瓜咖啡業也不例外。

　　1979年的尼加拉瓜總統、獨裁者索摩查被推翻使咖啡種植園主被迫逃往邁阿蜜(Miami)。隨後是一段舉棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土地(其中包括許多種植園)，這樣就導致了咖啡供應不足，產量下降，由70年代初的100多萬袋降到1990年的不足60萬袋。 現在政府已開放咖啡業，私人業主掌握了市場。上乘的尼加拉瓜咖啡種植在該國的北部和中部，最好的咖啡產於馬塔加爾帕(Matagalpa)的西諾特加(Jinotega)和新塞哥維亞(Nuevo Segovia)。上乘的尼加拉瓜咖啡歸入中埃斯特里克塔曼特阿爾圖拉(Central Estrictamendte Altura)咖啡類，它酸度適中，芳香可口，十分令人喜愛。質量較差的咖啡豆則被廣泛用於混合咖啡。

　　尼加拉瓜咖啡屬於中南美風格的咖啡，酸度雖不是很高，但卻感覺清爽。醇度同樣不高，但是整體的感覺上卻是恰到好處，既不淡薄又不太濃厚。讓人更容易接受。在淺淺的酸味中還可以隱約感受到紅酒的味道，這也是尼加拉瓜咖啡的一大特點吧。雖然不像肯尼亞咖啡那樣明顯，但是美好的感覺溫柔婉約一點又有何妨呢?

　　細膩柔滑的口感與均衡的味覺感受

　　咖啡在口中那種絲絲縷縷的感受是最讓人着迷的。這種細膩的口感可以把咖啡的味道發揮的更爲完全和細緻，讓味覺神經能夠更充分的體驗豐富的咖啡味道。柔滑的口感能夠減少豐富味道所帶來的雜亂的感覺，能夠更清楚的記憶不同的味道所帶來的不同的感受。

　　尼加拉瓜咖啡沒有尼加拉瓜瀑布那樣出名。但是現在政府的重視和國外資金的支持與援助再加上本就優質的咖啡品種使我們有理由相信尼加拉瓜咖啡的明天也會像尼加拉瓜瀑布那樣聞名世界。咖啡世界也會有越來越多的關於尼加拉瓜精品咖啡的故事。