作者:中國寧波網 來源:咖啡豆: 咖啡館 > 2024-12-22 11:18:59
工作中的張碧紅
“一杯卡布奇諾,加奶。”昨天下午,一名年輕女士匆匆走進位於日湖黃金沙灘旁的樂咖啡,向着服務員點單。
店員張碧紅指指自己的耳朵,不好意思地擺擺手,又指了指工作臺上的一塊指示牌:“我聽力不好,請問您需要點什麼?”
幾分鐘後,女士拿着香濃的咖啡離開,用剛學會的手語和張碧紅“說”再見。
記者瞭解到,樂咖啡在寧波有5家店,有10名全職的聽力障礙咖啡師,他們被稱爲“靜默咖啡師”。店鋪的七成利潤將用於殘障人士技能培訓和創業扶持。
安靜的咖啡館,“動手不動口”
挑高明亮的空間,清新雅緻的佈置,左側是日湖的黃金沙灘,前方是風光明媚的日湖。
樂咖啡位於公益服務中心5號空間的一角。工作日下午兩點,張碧紅就開始忙碌起來,收拾整理、烘烤小點心、等顧客上門……仔細注意的話,會發現這家店和一般的咖啡店有些不一樣的地方。比如,櫃檯上有幾塊類似於“除了聽,我們什麼都能做”的標示牌,提醒顧客可以通過“點”菜單或手寫的形式下單;比如牆上有“拿鐵”“謝謝”等手語標示,比如店裏沒有像其他咖啡廳一樣放音樂。
每個顧客都是名副其實的“點菜”——用手指着菜單來點自己想要的飲品和甜品。如果需要去冰、減糖、加奶等,則需要用紙筆寫下來。
張碧紅很愛笑,笑起來,眼角和嘴角都向上翹起,很是甜美。工作間隙,她用打字的形式和記者“聊”起來。
“我今年26歲了,朋友們都叫我紅紅。”紅紅先天性失聰,聽力殘疾一級。她形容自己是“喫苦長大的”。由於家裏條件比較困難,她特別懂事,16歲不到就開始出來打工,來減輕父母的壓力。
和很多年輕女孩子一樣,紅紅也很愛喝咖啡,喜歡聞咖啡香,夢想是做一名咖啡師。不過,之前因爲耳朵的關係,沒有考慮過去咖啡店工作。去年,朋友向她介紹,有一家咖啡店,專門招聽障的店員。紅紅聽了後很感興趣,抱着試試看的心態來到了樂咖啡。兩個多月後她正式轉正,開始成了店裏挑大樑的咖啡師。
平時,她和另一名聽障咖啡師輪班工作,每兩家咖啡店還有一名健全人做店長。
有過委屈,更多的是感動
由聽障咖啡師來製作咖啡、接待顧客,這樣的咖啡店很少見。沒有了口頭語言的交流,一開始也的確有些不便。
五號空間運營方的負責人丁徐柯說,樂咖啡的定位是“社會企業”,沒有特別強調公益的屬性,一開始也沒有特別說明店員有聽力障礙。剛開業的時候,經常出現一個場景:咖啡師背對着櫃檯在忙碌,顧客進店就說“給我一杯拿鐵”。可是,咖啡師聽不到也沒有看到。
紅紅有一次遇見個30多歲的女顧客,點了份盆栽拿鐵後,又要換其他咖啡,點來點去等了大半天。後面還有其他顧客在排隊,紅紅就比手勢解釋,女顧客很不耐煩,一直動嘴巴在說,可紅紅又聽不見。最後,紅紅用紙筆寫下“我是聾啞人”來解釋,顧客露出很驚訝的表情,馬上寫下“不好意思”。
紅紅表示,剛開業時,很多人不知道店裏的咖啡師有聽力障礙,有過一些小委屈。後來,店裏特別做了一些手繪的提示牌來告知顧客,就再也沒有碰到類似的事了。
“每天進進出出的客人對我們可好了。經常會在紙上寫謝謝。有些老顧客沒事就會來找我學手語。這是我最開心的一件事。”紅紅告訴記者。
在大衆點評上,也有不少網友溫馨留言。“服務人員用微笑聆聽世界,雖然聽不見,但笑容很溫馨”;“手語,讓我們平等。服務員聽不到,說不了,但卻能讓你感受到另一種溫暖,世間百態,你遇到的困難又算什麼呢,努力生活吧!”……
丁徐柯說,作爲社會企業,樂咖啡利潤的七成將用於殘障人士技能培訓和創業扶持,“我們希望能儘可能地給有興趣的聽障人士提供免費的培訓,培養更多的靜默咖啡師。如果店裏的員工有創業意向,我們也會提供資金和技術的幫扶。”
寧波市殘疾人勞動就業服務中心工作人員說:樂咖啡這樣的運作模式很特別,以企業的形式運營,又實打實地做公益和慈善。給殘障人士提供免費培訓,又給他們提供和健全人一樣的就業機會,同時,所得的利潤也主要用於幫扶殘障人士。
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2017-06-07 11:19:42 責任編輯:中國寧波網
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