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　　盧旺達咖啡多爲水洗處理法。水洗處理法首先會將成熟的咖啡果進行清洗和浮選，然後除去外果皮、果肉以及部分果膠層，隨後將咖啡送入發酵池，將剩餘的果膠層發酵去除乾淨再送入晾曬場進行乾燥處理，使水分含量達到約13%。上圖中的咖啡均放置於非洲棚上進行晾曬，以避免咖啡沾染泥土的雜味，晾曬時通風效果更好，規避發黴的情況發生。晾曬過程中咖啡農也會將豆子定期翻動，讓晾曬更均勻，同時會揀選出品質不好的豆子捨棄。

　　隨着各方面對盧旺達咖啡的改進和提升，其品質也有了質的飛躍。在08年美國精品咖啡協會SCAA所舉辦的COE大賽中，盧旺達阿諾美加極品水洗波旁，擊敗了牙買加藍山1號和蘇門答臘曼特寧G1特選，衛冕冠軍。盧旺達咖啡以其優良的品質在咖啡世界中爭得了一席之位，贏得了更多的矚目。

　　盧旺達是一個“千丘之國”，農業並不算特別發達，請問農業在盧旺達這個國家的經濟比例當中佔有多大的比重?目前的農業發展水平怎麼樣?

　　盧旺達是一個多山的國家，農業是我國的經濟支柱，我們盛產咖啡和茶葉。盧旺達咖啡和茶葉的品質非常高。高海拔和肥沃火山土等良好自然條件有利於咖啡生產，盧旺達咖啡是世界上最好的咖啡之一。我們的茶葉品質也非常好，總的來說最主要的出口產品是茶和咖啡。

　　獨特的地理環境和氣候條件讓盧旺達盛產優質的咖啡和茶葉。盧旺達的咖啡和茶葉與其他國家相比有什麼獨到之處?比如茶，與中國的茶葉相比有什麼不同?

　　由於盧旺達獨特的地理和氣候條件，我們的咖啡和茶的口感比較獨特，在國際市場也很受歡迎。盧旺達的茶和中國的茶區別不太大，但是做法不一樣。盧旺達茶葉是紅茶，所以有所區別。盧旺達咖啡以阿拉比卡咖啡爲主，這種咖啡品質比較好，盧旺達擁有得天獨厚的阿拉比卡咖啡的種植條件，肥沃的火山土壤、充足的降雨量、終年適宜的溫度，這些都使我們咖啡的味道與衆不同。盧旺達這種特質咖啡的產量佔整個咖啡產量的20%，在國際市場上也非常受歡迎。

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