星巴克盧旺達咖啡介紹以及烘培手法

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-11-05 05:29:52

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  盧旺達咖啡:產地:非洲/阿拉伯地區

  加工方式:水洗法

  品嚐關鍵:雅緻風味

  相似風味咖啡豆:危地馬拉安提瓜咖啡、祥龍綜合咖啡、依索比亞斯丹摩咖啡、蘇門達臘咖啡、哥倫比亞咖啡

  其實星巴克引進這種咖啡也是有其喻意的,店內的宣傳是:盧旺達的優質咖啡是最近幾年才得以公認的。受益於國際經濟援助,咖啡種植者們獲得了必要的設備,建設了很多咖啡加站,學會了種植珍貴的阿拉比卡波旁咖啡樹,星巴克獎勵給提供如此珍貴咖啡豆的種植們15000美元的現金獎勵,用於發展盧旺達的GATARE和KARENGERA咖啡加工廠。

  這種作法也是歷史上的有淵源的,若不是當年在牙買加種植咖啡產生危急的時刻,日本人申出了慷慨的援助之手,頂級的“藍山咖啡”現今也不會幾乎被日本人所壟斷。

  以下介紹星巴克的幾種咖啡豆的特色(來自於默記他們的培訓材料上的文字)

  濃縮烘焙咖啡:深度烘培咖啡,顯著的酸度

  意式烘焙咖啡,比濃縮咖啡更香醇滑順和稍微更香甜一些並且具有更低的酸度。

  法式烘焙咖啡:具有濃烈的煙燻味,具有很低的幾乎察覺不到的酸度。

  濃縮烘焙咖啡和低因濃縮烘焙咖啡:

  描述:濃縮烘焙咖啡經過混合烘焙,令拿鐵咖啡中的咖啡真正令人難忘,它具有香辣味,柔和的酸度以及濃烈,類似焦糖和香甜,它包含拉丁美洲咖啡和印度尼西亞咖啡

  類似咖啡:黃金海岸綜合咖啡、佛羅娜咖啡、危地馬拉咖啡或意式烘焙咖啡

  這是一款“多才多藝”的咖啡,拉丁美洲咖啡成份帶給它柔和的酸度,印度尼西亞咖啡成份賦予了深度和某些香辣味,稍稍更深度烘焙爲它平添了焦糖的香甜。

  註明:Double Espresso(雙份意式濃縮咖啡)是我鍾愛的咖啡,我最想看到的是,我在咖啡館喝這種咖啡時見到也點這種咖啡的女生。可惜至今沒有發生。

2017-06-07 14:05:04 責任編輯:未知

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