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　　埃爾薩咖啡莊園位於哥斯達黎加西部山谷咖啡產區,5、6月份時,莊園裏的工人已經不像咖啡採收期那麼忙碌了,他們的工作主要集中在生豆出口前的去殼篩選處理。近幾年,該莊園開始走“精品咖啡”的發展路線,咖啡生豆多次在COE精品咖啡比賽中獲獎,其咖啡已在國際上享有很高的知名度。

　　埃爾薩莊園主人裏卡多介紹,莊園擁有一片佔地16公頃的咖啡種植園,同時配備了咖啡生豆處理設備,可以加工處理自家咖啡園出產和周邊地區咖啡種植農提供的咖啡果實。由於地處海拔1700米,咖啡豆品質及風味普遍優於低海拔地區種植的咖啡,加上該莊園在咖啡採收期只採收成熟度最佳的果實,並細心加工處理,所以絕大多數咖啡生豆都能評得上精品等級。

　　在哥斯達黎加,像埃爾薩這樣規模不大卻屢出精品的咖啡莊園還有不少,他們的理念是不斷提升咖啡生豆的品質,走出自己的“精品咖啡”之路,以獲取最佳經濟效益。

　　咖啡是哥斯達黎加重要的出口產品,每年爲國家賺取大量外匯,被形象地稱作“金種子”。哥獨特的自然條件非常適合種植高品質咖啡品種,儘管產量小,但憑藉着優良品質,哥斯達黎加咖啡在國際精品咖啡市場始終佔有重要地位。

　　哥政府非常重視咖啡產業的發展,除頒佈法律禁止種植風味欠佳的咖啡品種,還專門成立了國家咖啡管理局,推廣優質咖啡品種,幫助咖啡農改進咖啡種植管理技術,提供咖啡豆品質鑑定的技術支持。同時,一些咖啡園開闢了頗具特色的“咖啡文化之旅”,借旅遊業推廣咖啡產業。

　　哥斯達黎加咖啡最好的農業技術種植於8個主要產區，在採收季節爲了獲得高品質咖啡，咖啡豆都是在達到最成熟的時候才採收

　　中央谷地(Central Valley)山土壤，生產優秀、高酸性、風味醇厚、香氣及帶有巧克力味道的咖啡。

　　西方山谷地(West Valley)的火山肥沃土壤，生產一種香味良好並酸性、風格可融合且帶有蜜桃及杏仁口味的咖啡。

　　塔拉珠高山(Tarrazu)生產良好風味極好的香氣，且有類似橘子或是檸檬酸性的微酸性咖啡，近95%的咖啡豆屬於極硬豆(SHB)。

　　三河區的咖啡可被稱爲中央脊硬豆(SHB)，可產生一杯在精細的高酸度好的風味及香氣等方面完美平衡的咖啡。

　　歐羅西(Orosi)是個柔和均衡的咖啡種，良好的酸性、風味及香氣，歐羅西咖啡都在火山地帶高肥沃地區種植。

　　科德布魯斯及培瑞斯謝雷洞位於烏龍卡產區，所生產的咖啡能與高海拔產區的咖啡兼容，因此很槍手，一杯科德布魯斯的咖啡品嚐起來擁有中度的酸性、香氣及風味。

　　培瑞斯謝雷洞咖啡的特點是他的豆子厚實，且有優良的香氣、風味及酸性。

　　度立阿爾巴產區受多雨氣候的影響，生產低酸性、好的風味及良好香氣的咖啡，咖啡種植都位於火山灰土壤及衝擊土層上。

　　位於哥斯達黎加北部地區的瓦納卡斯特省，近85%的種植擁有樹林、遮蔭控制咖啡種植在肥沃土壤上，一杯瓦納卡斯特生產的咖啡，在風味、香氣、酸性擁有良好的平衡。

　　哥斯達黎加八個咖啡生產區對於品質有一個共同的認知，那就是要求採用成熟的咖啡果實來製造出高品質的咖啡，咖啡產製的每一個過程都遵守了維護大自然及自然環境的要求，現代咖啡水晶洗法，加工已不再使用大量的水了，現在都採用循環過濾器裝置使清洗咖啡豆的廢水淨化成乾淨的水。另外也回收產製咖啡時所產生的雜物，將之轉變爲有機肥料，牲口飼料及咖啡豆烘乾機燃料。在咖啡製造上都以國際評管標準ISO來認證員工的健康、環保管理及咖啡品質。

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