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　　危地馬拉咖啡有着濃濃的香氣，即便不喝，光聞那香氣就已經是一種享受。安提瓜咖啡具有豐富和絲絨般的醇度，濃郁而活潑的香味，且酸味精細。當誘人的濃香在你的舌尖徘徊不去時，這其中隱含着一種難以言傳的神祕。啖第一口時，你可能感受平淡，但隨着咖啡慢慢冷卻，你便會發現它的微甜併爲它的深度而驚喜。

　　安提瓜的咖啡之所以受到絕大多數咖啡愛好者的追捧，只因爲它那與衆不同的香味。由於它種植於火山山腹上，與哥斯達黎加相比更能保留自己的特徵，其主要原因就是它比哥斯達黎加有着較多的地理與氣候上的優勢。危地馬拉位置處於熱帶，但因海拔比較高的原因，氣候溫和，實屬亞熱帶氣候。咖啡樹在這種氣候的影響下，開花和結果要比世界其他地區的咖啡樹慢。不過，溫和的氣候加上肥沃的土壤造就了種植咖啡的絕佳環境。

　　這些由瑪雅人經營的咖啡業曾使危地馬拉經濟一度繁榮，並且在國民經濟中佔據着統治地位。但不幸的是，危地馬拉國內的政治情況並不利於這些咖啡種植者。高產量通常是一個國家總體經濟繁榮的標誌。然而，危地馬拉的咖啡產量已相對下降，每公頃只有700公斤，而薩爾瓦多的產量爲每公頃900公斤，哥斯達黎加更是產量驚人，每公頃高達1700公斤。危地馬拉咖啡出口貿易控制在私人公司手中，但國家咖啡委員會控制着咖啡工業的其他部門。

　　目前危地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本，在那裏，每杯咖啡賣到3~4美元。危地馬拉爲了重新振興自己的咖啡產業，特意成立了特種咖啡協會，並對這些高品質的咖啡給予最大的資助與關注，這些努力將會很快取得成效，而真正的受益者不僅僅是那些咖啡種植者，還有全世界的咖啡愛好者。

　　危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，因危地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。與其他品種的咖啡相比，品評家們更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地馬拉備受關注。

　　按照咖啡的傳統制作方法和組成成分來分類，可以有以下

　　咖啡加牛奶：

　　如果受不了很苦的純咖啡，但是又不喜歡特別甜，而是偏愛有點香醇的，那麼可以點拿鐵，它的成分是意式濃縮咖啡加牛奶和奶泡。其實在國外的咖啡屋裏就是直接加冷的鮮奶。

　　偏甜味的花式造型咖啡：

　　而卡布奇諾，諾索康寶藍，濃縮瑪奇朵分別是在濃縮咖啡的基礎上加奶泡和奶油，他們的特點是除了香醇以外泡泡多，可以拉花造型，同時無論是咖啡的香味，還是牛奶的鮮味都比拿鐵要濃烈。

　　偏巧克力味：

　　如果你喜歡巧克力，可以點摩卡，它的成分是以濃縮咖啡味基礎，加巧克力醬、牛奶、奶油。

　　如果你喜歡甜味，一直甜到膩，當然是焦糖瑪奇朵，它的成分是以濃縮咖啡爲基礎，加糖漿，牛奶，奶泡，焦糖沙司。

　　純咖啡：

　　對於真正需要和咖啡提神的人，或者是特別喜歡咖啡的苦味，原味的人，可以點Espresso，也就是意式濃縮咖啡。什麼都不加。

　　但是因爲很多人受不了直飲濃縮咖啡的苦味，又不喜歡喫那麼多高糖高油，所以有ABC，美式咖啡，也就是濃縮咖啡加熱水。好好好，是精心製作的一輩子只戀愛一次的咖啡豆萃取的濃情化不開的濃縮咖啡加溫情四溢的熱水。

　　咖啡品種：

　　阿拉比卡種(Arabica):

　　佔全部咖啡產量的85%，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，與其他咖啡調配飲用尚佳。品質優異，較適合大衆口味。

　　羅巴斯達種(Robusta)：

　　大致栽於印度尼西亞爪哇島上，耐旱耐蟲;味苦，但苦中帶香，尤其冷卻後具獨特香甘味道，適合調配冷咖啡，屬醇厚型且極苦。

　　利比利加種(Leberica)：

　　此品種數量極少，大部分用來綜合咖啡之用及製造咖啡精，市場上很難見到，品質不優，單品風味欠佳。

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