關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　雲南省的西部和南部地處北緯15°至北迴歸線之間，大部分地區海拔在1000米~2000米，地形以山地、坡地爲主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這些獨特的自然條件形成了雲南小粒種咖啡品味的特殊性——濃而不苦，香而不烈，略帶果味。早在上世紀50年代，雲南小粒種咖啡就在國際咖啡市場上大受歡迎，被評定爲咖啡中的上品。

　　雲南咖啡的種植歷史，可追溯到1892年。一位法國傳教士從境外將咖啡種帶進雲南，並在雲南省賓川縣的一個山谷裏種植成功。這批咖啡種子繁衍的咖啡植株至今在賓川縣仍然有30多株在開花結果。

　　雲南咖啡大規模種植是在上世紀50年代中期，無論是從種植面積還是咖啡豆產量來看，雲南咖啡已確立了中國國內的主導地位。雲南咖啡宜植區分佈在雲南南部和西南部的思茅、西雙版納、文山、保山、德宏等地區。

　　【學名】

　　小粒種爲Coffea arabica L.，中粒種爲Coffea canephora，大粒種爲Coffea liberica

　　科屬：茜草科咖啡屬

　　【別名】

　　小粒種又稱阿拉伯種，中粒種又稱甘弗拉種，大粒種又稱利比里亞種

　　常見的主要有兩種：Arabica 和Robusta。

　　咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、咖啡因等物質，製成飲料後香氣濃郁、味道可口、營養豐富，因而成爲和茶葉、可可組成的世界三大飲料，並雄居榜首。雲南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經過長期的栽培衍變而成，一般稱爲雲南小粒咖啡，已有一百多年的栽培歷史。

　　形態特徵：小喬木或大灌木，株高5～8米。基部通常多分枝，老枝灰白色。節膨大，幼枝無毛。葉薄革質卵狀披針形或披針形，頂端長漸尖，基部楔形或微鈍，全緣或呈淺波形，兩面無毛。聚傘花序數個簇生於葉腋內，花冠白色，芳香。漿果成熟時闊橢圓形，紅色，長1.2～1.6釐米，種子長0.8～1.0釐米。花期3～4月。

　　產地及分佈：原產於埃塞俄比亞或阿拉伯半島，在中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州和雲南等地有栽培。