作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 乞力馬紮羅咖啡豆 > 2024-11-22 00:46:48
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
乞力馬紮羅咖啡與略帶苦味的普通咖啡不一樣,是用果醬釀製的,帶着果實青澀時的微酸和成熟後的甘甜,混合着一種純真和滄桑的味道。
乞力馬扎羅山是非洲大陸的最高峯,也是地球上唯一一座位於赤道線上的雪峯。它是“非洲的屋脊”,是“赤道上的白雪公主”。肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度,有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力馬紮羅AA是最高等級的豆子,各方面的品質均爲上等。中度或中度以上烘焙後有着濃厚的香氣。適合作單品或冰咖啡使用。
產於坦桑尼亞的乞力馬紮羅咖啡,是一種不帶酸味的咖啡品種,品質優良,香氣濃郁,適宜於調配綜合咖啡。
品評標準
品味——柔滑,粗澀等
顆粒——過輕,過重等
酸度——略酸,上部過酸等
新鮮度——陳年至新鮮
瑕疵——酸性,有草味,有黴味等
咖啡杯——纖烘烤,經水洗,經火燎,舊杯等
整體評估——平和,濃郁,苦澀等
香味——從弱到強
飽滿度——不夠飽滿到相當飽滿
2017-06-09 13:56:34 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)