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加拉帕哥斯（GALAPAGOS）是位於太平洋赤道正下方的諸島，
是著名的旅遊勝地，該島有許多中要的獨特生態及物種，
例如巨型陸龜、GALAPAGOS 企鵝…等等，
因此被聯合國教育科學暨文化組織（USECO）列爲自然公園，
依法不得使用任何的化學肥料，
理所當然，加拉帕哥斯生產的咖啡也是"純天然"的有機咖啡了。
加拉帕哥斯的咖啡產區是在SAN CRISTOBAL島，
種植海拔約只有800m，
該區霧氣豐盛，植物茂密，水源充足。
又屬餘火山灰土質，相當適合咖啡生長（除了不夠高以外）。
在哥倫比亞與祕魯之間，赤道經過的厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉比卡伯咖啡也出產羅布斯塔咖啡的少數國家之一。 事實上厄瓜多爾就是西班牙語“赤道”的意思。 由於使用老式傳統採收及處理方式的關係，厄瓜多爾的咖啡並未被列在精品咖啡之列，也因此一般較少看到，也較陌生。 厄瓜多爾面對著太平洋，在其西海岸外約900多公里西經90度的赤道附近，有一加拉帕哥羣島（Galapagos Island）也是其屬地， 又名科隆島，生產知名的Galapagos咖啡。爲保護自然生態，厄瓜多爾政府把該羣島闢爲國家公園， 而且禁止使用化肥、殺蟲劑等化學制劑，因此加拉帕戈斯羣島的咖啡被公認爲是有機的咖啡。 加拉帕戈斯羣島的咖啡風味較平衡偏中性，中度醇厚，帶一點明顯但愉悅的酸，有著特殊的香氣。不過因爲較少在市面上見到， 談論此咖啡的人並不是很多。
Ecuador 厄瓜多爾
人口：15224000
厄瓜多爾咖啡在精品咖啡產業中日益顯著，雖然低窪地區是不太可能生產出好咖啡，但海拔較高的地區有很大的潛力。
GALAPAGOS
加拉帕戈斯羣島GALAPAGOS少量的咖啡生產的加拉帕戈斯羣島，它的支持者聲稱，那裏的氣候模擬了更高的海拔高度，可種植更高品質的咖啡。像這樣的咖啡可能會非常昂貴，而且在價格上無法反映出品質。
海拔高度：350m
收穫：6月——9月和12月2月品種：波旁
厄瓜多爾咖啡
可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植國。
阿拉伯咖啡樹於1952年首次引入厄瓜多爾（Ecuador），其咖啡質量很好，特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜爾咖啡按質量可分爲一等（No。1）和特優（Extra Superior）兩種。它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家。
咖啡生產者面臨的主要問題是努力保持質量穩定。該地的咖啡總的來說口味非常均衡清爽，還有一種獨特的香味。
厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉伯咖啡又出產羅百氏特咖啡的少數國家之一。但是由於適於阿拉伯咖啡樹生長的土地在減少，因而羅百氏特咖啡的產量在逐漸增加。最好的阿拉伯咖啡出產於安第斯山，特別是昌查古山谷（Chanchamgo Valley），安第斯山分成兩列山脈， 從南向北延伸，直抵厄瓜多爾中部。
Ecuador Zumba ACRIM
厄瓜多爾 倫巴 阿克琳農協
國家 厄瓜多爾 （Ecuador）
產區 倫巴（Zumba）， Zamora-Chinchipe
海拔 1,300 - 1,900米
種植品種 梯比卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）和波旁（Bourbon）
生產者 合作社成員小農
年雨量 約1,000 – 1,500 mm
氣溫 攝氏12 – 28度
面積 每名成員小農約1.5公頃
處理法 水洗
風味：前段柑橘酸香、莓果香氣，中段桃子香氣、尾韻綠茶、捲菸帶花香，口感堅實層次豐富
本批次是來自厄瓜多爾南部一個接壤祕魯邊界一區的精品咖啡生豆生產者的合作社組織，該協會是一個更大的咖啡生產者聯盟的一部分。該協有極佳的協調及領導，這有助於他們定位自己爲頂級厄瓜多爾咖啡的生產者，來自這合作社的咖啡生豆已經多次贏得Taza Dorada大賽席次。
Taza Dorada大賽已舉辦多年，是由咖啡農提交所生產的精品咖啡生豆，由國家和國際評審品評，以決定哪些是最好的微批次，等於可以說是厄瓜多爾的COE，與COE制度不同的是，Taza Dorada並不採取拍賣制度，得獎批次的咖啡生豆幾乎會被識貨的買家全部預訂。
這一區域的小農仍保持栽種傳統品種如梯比卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）和波旁（Bourbon）等的優良傳統，這也一直是他們成功的關鍵。
氣候在這區域是非常特別的，幾乎全年溼潤，且氣溫波動非常宜人，從攝氏12 - 28度，平均大概在20度，這樣的天氣非常適合咖啡生長，而且反映在杯中風味的表現。
厄瓜多爾南方典型的咖啡生豆莊園多屬有機栽植，且作物極具多樣性，玉米，捲心菜，香蕉，蜜蜂，牛，魚，水果和咖啡等都會在莊園裏一起種植。咖啡葉繡病對這區域的咖啡生豆生產者來說一直是個威脅，葉鏽並以使哥倫比亞的咖啡生豆產量下降50％一兩年。抵抗葉鏽病最簡單的解決方案是密集的化學應用，但這區域的咖啡農民因其對環境的尊重使他們採取較堅定的有機路線。
可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植國。
阿拉伯咖啡樹於1952年首次引入厄瓜多爾（Ecuador），其咖啡質量很好，特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜爾咖啡按質量可分爲一等（No。1）和特優（Extra
Superior）兩種。它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家。
咖啡生產者面臨的主要問題是努力保持質量穩定。該地的咖啡總的來說口味非常均衡清爽，還有一種獨特的香味。
厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉伯咖啡又出產羅百氏特咖啡的少數國家之一。但是由於適於阿拉伯咖啡樹生長的土地在減少，因而羅百氏特咖啡的產量在逐漸增加。最好的阿拉伯咖啡出產於安第斯山，特別是昌查古山谷（Chanchamgo
Valley），安第斯山分成兩列山脈，從南向北延伸，直抵厄瓜多爾中部
世界上大多數的國家只盛產一種咖啡豆，而厄瓜多爾卻是世界上少數同時可以生產阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆兩種咖啡豆的國家之一。由厄瓜多爾駐廣州領事館主辦的厄瓜多爾咖啡品鑑會近日在廣東省博物館內的藝外咖啡廳舉行。
有機豆 花果、焦糖香撲鼻
據厄瓜多爾駐廣州總領事館總領事馬蓮娜女士介紹，厄瓜多爾地處南美，赤道線從該國穿過，因此又被稱爲“赤道之國”，其優越的地理位置、肥沃的土壤和特殊的氣候條件爲咖啡豆種植創造了優越的自然環境。
厄瓜多爾的加拉帕戈斯羣島上所產咖啡豆爲有機咖啡豆，這得益於火山土壤、微型氣候等得天獨厚的生態環境，加上其不使用任何化肥和殺蟲劑，被公認爲天然綠色的精品咖啡，這種天然生長的咖啡口感溫和、帶有淡淡的花果香和焦糖香。據瞭解，加拉帕戈斯羣島距離厄瓜多爾本土大陸大約有1000公里，位於東太平洋和三大洋流的交匯處。1978年，加拉帕戈斯羣島被聯合國教科文組織宣佈爲“世界自然遺產”。該羣島被稱爲“活的生物進化博物館”和“海洋生物的大熔爐”，達爾文的《進化論》靈感就來自加拉帕戈斯羣島。
高山豆加入玫瑰 如此驚豔
2014年厄瓜多爾咖啡大賽冠軍維尼索先生告訴記者，在厄瓜多爾咖啡中，有的是用厄瓜多爾高山咖啡豆製作的濃縮咖啡，這種咖啡產自大約海拔1000——2000米的山區，口感醇厚，帶有水果、青草和巧克力的芳香和甜味﹔有的是在此濃縮咖啡基礎上加上產自亞馬遜河流域的薄荷草﹔有的則在濃縮咖啡中加上被稱爲“玫瑰中的勞斯萊斯”的厄瓜多爾玫瑰花瓣，口味驚豔。
厄瓜多爾駐廣州總領事館馬蓮娜女士表示，現已有廣東的咖啡買家前往厄瓜多爾採購咖啡豆，廣州的咖啡愛好者很快就可以在街頭巷尾的咖啡館品嚐到芳香四溢的厄瓜多爾咖啡。
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