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早上十點鐘是很多上班族到達公司的時間，朝陽門外大街一座寫字樓裏的三家連鎖咖啡店內人流量截然不同：COSTa和貓屎咖啡店內的排隊者寥寥，5分鐘就能買到一杯外帶咖啡；而隔壁的星巴克排隊者衆，買一杯咖啡至少需要等10到15分鐘。

　　北京目前的星巴克門店數量居全國第二，已經達到231家，這遠遠低於上海539家的數量。在中國，星巴克門店數量排名前5的城市分別是上海、北京、杭州、深圳和廣州。

　　21世紀經濟報道最近的一篇文章發現，星巴克門店數量、居民可支配收入、遊客人均消費、地區生產總值等，成爲衡量一個地區商業與消費活躍程度的重要指標。

　　年初西安市委書記王永康感慨西安目前40家星巴克的現狀遠遠不夠，西安和上海星巴克門店數量懸殊的背後，是兩個城市經濟實力的差距。

　　以星巴克咖啡的門店數量衡量一個地區的商業競爭力與消費活力，這一指標被稱爲“星巴克算法”。

　　競爭品牌那麼多，爲什麼是星巴克？

 

　　這樣的消費邏輯不難理解，但爲什麼偏偏是星巴克在衆多連鎖咖啡品牌中獨佔鰲頭？

　　即使是咖啡愛好者，在沒有提示的情況下也難以區分出星巴克和其他咖啡的差別，跟一些手工咖啡店相比，星巴克的口味和製作工藝都不算突出。

　　星巴克的外帶咖啡基本沒有拉花這件事，要知道漂亮的花式造型正是很多人選擇喝咖啡的原因啊！

　　但不管是韓國品牌漫咖啡，還是中國本土的貓屎咖啡，即使是在英國市場份額早就超過星巴克的Costa，都沒能在中國市場連鎖咖啡品牌的競爭中剿殺星巴克。

　　星巴克早已爲中國連鎖咖啡確立了標準

　　寫字樓裏的生意經其他品牌並不是沒發現，但似乎都不如星巴克表現搶眼。

　　星巴克是上述幾家連鎖咖啡品牌中最早進入中國市場的，相比於2006年進入中國的Costa和2011年初入中國的漫咖啡，1999年就打入中國市場的星巴克早早就爲中國連鎖咖啡市場確立了標準。

　　星巴克將咖啡製作實現標準化，這使得你在中國任何一家門店內喝到的咖啡都是一個味道，這爲星巴克的連鎖化迅速擴張提供了基礎。

　　同時流程化的操作大大縮短了咖啡的製作時間，在星巴克店內，從點單到製作完成，一杯咖啡5分鐘的時間足以到達顧客手裏。

　　這大大降低了顧客等待的時間成本，也提高了單位時間內的效率。

　　在其他連鎖品牌進入中國市場還處於摸索期的時候，星巴克已經在中國市場一家獨大，爲這個行業確立了標準。

　　效率最大化的商業模式是核心

　　這裏的效率主要說的是單位時間效率和坪效。

　　在一定時間段內賣出的咖啡越多，說明門店的時間效率越高，自然盈利能力也就越強。而門店的面積越小，咖啡銷售數量越多，坪效就越好。

　　星巴克的外帶數量遠遠超過了遠遠店內消費數量，外帶咖啡業務增加了星巴克的效率，這是星巴克“印鈔機”哲學的核心。

　　此外，顧客較高的消費頻次、高客單價、以及消費時間段的平滑都爲星巴克了帶來了驚人的銷售量，這也是星巴克能保持持續高速增長的重要原因。

　　星巴克的全球分佈圖譜

 

　　星巴克的擴張早已遍佈全球。截止2017年，星巴克在全球75個國家開設的門店總數量超過26000家。

　　其中美洲區域佔比61.4%；歐洲、中東、非洲地區佔比10.6%；中國和亞太地區共有7000餘家店，佔比26.5%，其中星巴克在中國120多個城市開設的門店已經超過2600家。

　　

　　星巴克1999年首次進駐中國，當時很多人並不看好這一舶來飲料品牌的發展。的確，在中國市場成爲僅次於美國的第二大消費國之前，星巴克在中國也經歷了一段不景氣的日子。

　　據21世紀經濟報道，未來5年，星巴克會以每年500家新門店的速度繼續擴張。這意味着，未來5年星巴克在中國大陸開設的門店數量將接近過去18年的總和。

　　星巴克數量排名前12的城市門店數量之和是1608家，除蘇州外，這些城市都是直轄市、省會城市或副省級城市。這12城的GDP總值2016年爲17.63萬億，佔全國GDP的26%。

　　這些城市的經濟產業、就業機會、教育資源等遠遠優於其他地區，而從直接觀感上，這些城市基本囊括了中國發展最快的地區。

　　“星巴克算法”的邏輯是什麼？

 

　　那麼“星巴克算法”的內在邏輯是什麼呢？星巴克每天賣出的咖啡都被誰買走了呢？這種購買行爲說明了什麼？

　　寫字樓的星巴克：間接反映城市資本活力

　　在北京、上海的很多甲級寫字樓中，隨處可見星巴克的門店，即使是兩三百米一家的分佈密度也毫不稀奇。不管是上海的陸家嘴(23.26 -1.86%,診股)金融中心還是北京的國貿中關村(8.17 +0.49%,診股)，寫字樓中的餐飲店面總在頻繁更換，但隱身其中的星巴克永遠不缺顧客。

　　工作節奏較快的上班族們是星巴克青睞的目標用戶人羣，能外帶、速度快、離公司近是這類人羣的主要消費訴求，因此將咖啡店開進寫字樓無疑是最好的選擇。

　　星巴克門店的數量間接反映了商業中心和寫字樓的數量，而商業中心和甲級寫字樓的規模則可以體現一座城市的資本活力。

　　消費能力升級：當星巴克從輕奢成爲日常

　　曾幾何時，在星巴克點一杯咖啡坐一下午的時間，或去一趟星巴克各種拍照留念，還是一種被人們羣嘲的輕奢生活方式，這樣的現象是與一定社會現實相對應的。

　　星巴克的售價並不便宜。以最普通的拿鐵爲例，定價在29~35之間，對於很多人來說將星巴克作爲日常飲品，仍然是一件很有負擔的事情。

　　因此最大化利用星巴克作爲“第三空間”的這一屬性，拍照留念或者消磨時光才能提高這一消費行爲的性價比。

　　當店內排隊的人羣絡繹不絕時，更多的消費者選擇外帶而不是堂食，這說明星巴克“第三空間”的屬性正在被稀釋，也說明在星巴克消費這件事正在變得日常化。

　　這一消費行爲變化的背後，是一個城市中中產人羣數量的增加。

　　雖然無法嚴格定義，但通常來講，中產階級的消費能力較高，消費時更注重對品牌的好感度，他們更願意爲品牌情感溢價的部分買單。

　　這或許可以解釋爲什麼在同類競爭品牌中，星巴克更能贏得青睞。

　　一個城市中躋身中產的人羣越龐大，那麼它在經濟、教育、文化等方面的競爭力和活躍程度就越強，同樣地，城市對優質消費行爲的需求也就越迫切，這樣的邏輯也爲星巴克贏得了可觀的市場。

 

　　其實如果“星巴克算法”成立，星巴克門店數量成爲地區經濟活力的風向標之一，那麼星巴克咖啡的口感是否純正、是否有拉花就不再重要了。

　　星巴克“第三空間”的概念已經逐漸被稀釋，“去咖啡化”的轉型趨勢已經初露端倪，星巴克早已經不再滿足於做一家咖啡烘焙企業了。

　　不斷強化的品牌理念，花樣翻新的營銷方式，在進入中國市場的18個年頭裏，星巴克目睹中國人消費的轉型升級，也在努力順應和迎合這種變化。

　　不僅僅是在做咖啡，這纔是星巴克能牢牢抓住中國中產們的祕訣。

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