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　　特性：

　　1.口感：香醇濃郁，性甘苦，沒有柔和的酸味，卻有苦味。

　　2.香味：焦糖般特殊香味，氣味香醇。

　　3.視覺：經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色。

　　在藍山尚未公諸於世的時代，是被認爲世界第一的優良品，經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價錢較一般性咖啡豆略高。曼特寧主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的“曼特林”最爲有名。由於曼特寧咖啡豆本身沒有酸的特性，所以一般特別衝調方式，都以曼特寧咖啡豆爲基礎，在長時間的保溫或調製冰咖啡時，皆沒有令人討厭的酸澀口感出現。

　　GAYO曼特寧咖啡

　　產地介紹：蘇門達臘島的最西北端「GAYO山脈」Gayo mountain Lake Tawar 精華產區，屬於鐵比卡變種的樹。

　　口感介紹：GAYO Organic Coffee 特選栽種於蘇門答臘島北方阿拉比卡的老種，風味濃郁而香氣迷人整體風味乾淨，少了一般曼特寧的濁味，Body的油脂感很濃郁、水果甜味明顯、餘味的紅糖及焦糖甜感持續甚久，有甜甘草的香氣、桃子般的果味。它比曼特寧乾淨清爽，有水果香氣以及清澈的藥草味。

　　推薦理由：GAYO Organic Coffee的有機咖啡，有黏稠的質感，深埋在複雜滋味，濃烈的花草香或野菇氣息，以及深入喉嚨三日的回甘餘韻值得嘗試。可以說是蘇門達臘島之有機曼特寧咖啡豆中極神祕奇妙、味道圓融，綻放出更多面多樣的表情與丰姿，屬於難得一見的逸品，其迷人的蔗糖焦甜香和悠長回甘，十分令人傾倒。

　　國家：印尼 Indonesia

　　產區：蘇門達臘 / 亞齊省Aceh / GAYO Mountain

　　莊園：GAYO Organic Coffee莊園

　　品種：Mandheling, Arabica

　　栽種海拔：約海拔5000英尺

　　餘蔭種植 : 咖啡園內有遮蔭樹種，如橘子樹、酪梨樹、香蕉樹、木瓜樹、菠蘿蜜樹及數種當地花卉香草

　　採收期 : 每年12、1、2月

　　生豆外觀 : 翠綠色

　　等級：18、19 目plus

　　年均溫：25 C ( 日溫差約 10 C )

　　年雨量：2,700 mm 、火山灰多孔滲水地質

　　處理法：水洗

　　烘焙法：城市烘焙Medium Roastor City Roast (M+)

　　適合沖泡方式 : 一般滴濾壺、虹吸壺、手衝壺、法國壓