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　　貓屎咖啡產於印度尼西亞，是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓喫下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味。受到了很多咖啡迷的青睞。

　　貓屎咖啡是用麝香貓排泄出的咖啡豆製作的一種咖啡，也是世界上最昂貴的咖啡，每磅的價格高達幾百美元。

　　這種咖啡起源於印尼。18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，並且禁止當地人採擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛喫這些咖啡果子，並且會在在拉粑粑的時候把豆子原封不動的排出來。

　　貓屎咖啡的由來

　　在印度尼西亞的蘇門答臘島上，正長着茂密的咖啡樹，幾百年以來，島上的居民都靠採集咖啡豆來謀生。

　　但是近些年來，每當咖啡將要成熟的時候，島民們的煩惱也來了。這是因爲，有一種叫做棕櫚貓的動物開始在島上生存繁衍。棕櫚貓喜食咖啡果，而且它們比人類更善於爬樹，往往在人們還沒有開始採摘時，那些最熟最紅的咖啡果早已經成了這些棕櫚貓的美餐。

　　因此人們感到十分的煩惱，每到咖啡成熟的季節，便開始驅趕棕櫚貓。

　　直到某天，一個人突然發現：踩在自己腳下的那些棕櫚貓的排泄物總竟有很多沒有消化的咖啡豆。原來，棕櫚貓只是喜歡喫甜美的咖啡果實，但果實裏的咖啡豆卻因無法消化而被排出體外。於是，這個人就把、將棕櫚貓排泄出的這些咖啡豆收集起來賣給商販。

　　想不到這些經過棕櫚貓加工的咖啡豆，使得原本很普通的咖啡豆脫胎換骨，成爲世界上獨一無二的神品。這就是貓屎咖啡的由來。

　　貓屎咖啡沖泡步驟：

　　1：先將咖啡杯進行溫杯。

　　2：將濾杯架在玻璃壺上， 將熱水倒入手衝壺內使其靜置慢慢降溫。(如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始衝煮時約85-95度左右)。

　　3:：以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上並濾杯與玻璃壺，接着將水倒出。

　　4：將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，並拿起濾杯以手拍打側面使咖啡粉表面略平。

　　5：以手衝壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要衝到最旁邊的咖啡粉)接着往外出使其浸溼咖啡粉後靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份。

　　溫度稍低時建議不消先加糖和奶，直接品嚐，慢慢體會此中咖啡香味的神奇變幻。貓屎咖啡雖然聽着很噁心，但是它的滋味你品過以後，必然會想再次品嚐。