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　　古巴水晶山咖啡的來歷

　　〖CubitaCoffee〗，在古巴，咖啡的種植是由國家管理的，古巴地區土地肥沃，氣候溼潤，雨水量充沛，堪稱咖啡種植的天然寶地，適宜的自然條件爲咖啡樹的生長提供了有利的自然環境。

　　古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶，因爲這個地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物，所以又被稱爲〖水晶山〗。

　　咖啡全部手工採摘，高質量的外銷咖啡會採用水洗式處理法，最大程度上剔除出瑕疵豆以及其他雜質，“水晶山咖啡”幾乎就是頂級古巴咖啡的代名詞：果酸柔和持久，口感乾淨，細緻順滑，酸苦平衡度極佳且回甘。

　　爲何又稱之爲古巴藍山

　　〖水晶山〗與〖牙買加的藍山山脈〗地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加的藍山，所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象，水晶山又被稱爲“古巴的藍山”。

　　Cafe Cubano和古巴咖啡豆

　　出口市場以日本、法國、德國、愛爾蘭、加拿大等國家爲主，日本是古巴咖啡的主要進口國，因爲貿易禁運的緣故，在美國銷售古巴咖啡豆是非法的。

　　然而卻有一種〖Cafe Cubano〗的咖啡飲品稱其爲古巴咖啡，在美國的咖啡廣告中司空見慣，它是一種在咖啡粉中加入糖後沖泡出來的意式濃縮咖啡，並非真正的古巴咖啡豆做的咖啡。

　　古巴水晶山咖啡的種植區域

　　古巴咖啡的種植區域分爲三大塊，分別栽種於在海拔1000公尺-2000公尺的山坡和峽谷，其中最多的是東部Santiago de Cuba、Granma比例高達全國的70%，其次是中部villa Clara、Sancti Spiritus佔20%，而西部Pinar del Rio則有10%，這幾個地區提供了相當舒適的生長環境給咖啡豆，平均氣溫冬天21度、夏天25度，雨量適中、溼度終年平均分佈，土壤深層且肥沃。全部種植阿拉比卡(Arabica)品種，以帝比卡(Typica)。2000年，聯合國教科文組織(UNESCO)將聖地亞哥(Santiago)及 Guantanamo兩個咖啡產區列爲世界遺產。

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