關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　尼加拉瓜咖啡有着廣泛的味道的屬性。有些咖啡像墨西哥咖啡一樣有很高的醇厚度，也有一些咖啡如同非洲咖啡一般有着明亮的果酸。尼加拉瓜咖啡所採用的咖啡品種大部分是傳統的鐵比卡，也有爲數不多的波旁與卡杜拉品種種植。

　　總體而言尼加拉瓜咖啡的特點是平和但又不失風味的。Full city與維也納式都是烘焙尼加拉瓜咖啡時很好地選擇。中深度烘焙會給尼加拉瓜咖啡帶來香醇的苦味與優秀的平衡。

　　尼加拉瓜香格里拉埃斯佩蘭薩

　　生產國：尼加拉瓜

　　等級：SHG

　　種植區域：希諾特加

　　廠牌：香格里拉埃斯佩蘭薩

　　處理方法：溼法處理與生曬

　　外觀：0d/300gr，17-18SCR

　　品種：卡杜拉

　　注：幹香氣富有巧克力的風味，並伴有榛子與可可的香味。溼香氣同樣具有巧克力的味道，並伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下，明亮的檸檬果酸與悠長的可可回味非常美妙。

　　幹香氣(1-5)：3.8

　　溼香氣(1-5)：3.8

　　酸度(明亮度)(1-10)：8.9

　　味道(層次感)(1-10)：8.8

　　口感(醇厚度)(1-5)：3.4

　　餘味(殘留度)(1-10)：8.9

　　平衡性(1-5)：2

　　基礎分(50):50

　　總分(最大100):89.6

　　強度/主要屬性：中等強度/明確的巧克力風味，伴有柑橘和香料的點綴

　　建議烘焙程度：full city

　　對比：非常精緻，清晰，明確的尼加拉瓜咖啡

　　【品 名】 尼加拉瓜Caturra咖啡豆

　　【烘焙度】 建議烘焙程度city+

　　【產 地】 尼加拉瓜/Madriz產區

　　【海 拔】1400M以上

　　【莊 園】 Finca E1 Suyatal 09年COE杯測優勝莊園豆

　　【生豆處理】水洗髮酵,後段全程棚架日曬

　　尼加拉瓜有風味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚調不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視爲上品，逐漸受到精品界的重視。

　　Madriz高山豆是有着極硬外殼的生態咖啡，在純天然種植環境下，採用較複雜的作業，來保持咖啡的精緻香氣及口感;產自於尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之間，年雨量平均植在1500-1700mm，溫度介於攝氏20-29度下種植出來的高品質高山豆。均採用人工挑選咖啡的方式 ，僅人工和時間成本就超過了普通豆的很多。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」