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　　危地馬拉咖啡豆風味

　　危地馬拉(The Republic of Guatemala)，位於南北美洲的中央，國土面積約有108899平方公里，其中山林面積佔全國面積的三分之二，盛產優質咖啡豆。

　　危地馬拉咖啡豆以優雅活潑酸、潔淨無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙燻味著稱。如此豐富的地域之味歸功於產地所特有的自然條件，包括每個地區各有不同的氣候變化，火山形成的富饒土壤，充沛的天然水資源，高海拔的山嶺及蔭涼潮溼的森林等。

　　危地馬拉安提瓜咖啡的風味口感特徵：濃郁，口感豐富，具有菸草味。口感柔滑，於芳醇中略含炭燒味，就好象巧克力的甜美和煙氣混合在一起。由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱爲“香菸咖啡”。

　　危地馬拉咖啡多少錢

　　咖啡業曾使該國繁榮，如今仍在國民經濟中佔據着統治地位。但不幸的是，國內的政治情況不利於咖啡種植者。高產量通常是一個國家總體經濟繁榮的標誌。然而，危地馬拉現在的咖啡產量已相對下降，每公頃只有700公斤，而薩爾瓦多的產量爲每公頃900公斤，哥斯達黎加的產量更是驚人，每公頃高達1700公斤。危地馬拉咖啡出口貿易控制在私人公司手中，但國家咖啡委員會(Asociacion Nacional de Cafe)控制着咖啡工業的其他部門。目前危地馬拉一些質地最優的咖啡出口日本，在那裏，每杯咖啡賣到3—4美元。

　　大多數的小規模生產者是瑪雅人(Mayan)的後裔，他們喜歡被稱爲當地人。目前，他們還受益於一個美國資助的項目，當地人稱之爲“工程 (The Project)”的項目，該項目計劃投資250萬美元，鼓勵開辦小型的高品質咖啡種植園。危地馬拉盛產優質咖啡的主要地區是阿蒂特蘭湖 (Lake Atitlan)和韋韋特南戈(Huehuentenango)。該項目的目的是幫助克服困擾着世界咖啡業的高產低質的惡性循環。例如，波旁 (Bourbon)樹比新型矮樹長得高，且咖啡豆結得少，雖然它們都屬於阿拉伯咖啡品種，但波旁樹產出的咖啡豆更好，也更受美食家的歡迎。這個項目也希望能鼓勵當地生產者自行加工咖啡豆，因爲現在大部分咖啡果賣給了中間商，而如果咖啡加工可在當地的工廠進行，那麼其價值甚至質量可能就會得到提高。

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