埃塞俄比亞咖啡莊園單品豆風味描述品種種植發展歷史產區處理法介

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 埃塞俄比亞咖啡莊園 > 2024-12-22 17:00:45

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　　Ethopia 埃塞俄比亞

　　人口：93877000

　　埃塞俄比亞的產區名在咖啡界中辨識度是最高的，是目前做爲產區名稱做爲咖啡名稱最多的一個國家。今日如此，未來也是可預見的。此外，原物種、野生種的阿拉比卡基因潛力，也將是埃塞俄比亞咖啡一大優勢。

　　SIDAMO

　　希達莫與另兩區域─哈拉及耶加雪夫於2004年經由埃塞俄比亞政府認可註冊了商標，使得該區的名聲與當地鮮明特性的咖啡豆，共同提高了辨識度。希達莫混合使用水洗及日曬處理法，在喜好水果、強烈香氣的消費者們中獲得歡迎。此區在意大利於1942年退出埃塞俄比亞後，當地人自稱爲Sidama。故此，Sidamo或是Sidama皆爲此區咖啡豆的通稱。此區也種植了埃塞俄比亞中一些高品質的咖啡豆。

　　海拔：1400-2200m

　　收成：10月——1月

　　品種：Heirloom

　　LIMU

　　即使沒有希達莫及耶加雪夫的名聲，利姆仍產出令人驚豔的咖啡。此區域大多數爲小農，但也有一些是屬於政府的大型莊園。

　　海拔：1400-2200m

　　收成：11月——1月

　　品種：Heirloom

　　HARRAR

　　此區是環繞於哈拉周圍的小鎮，爲最年久的生產區。此區咖啡極爲特殊，未處於需要額外灌溉的環境。哈拉長年享有極高的聲譽，雖然日曬處理法可將原有的混濁、木質土味調整爲明亮的藍莓風味。咖啡豆如此的特殊又令人回味無窮，讓那些曾經在這咖啡產業工作的人們，因著豆子風味的多樣性而打開眼界。

　　海拔：1500-2100m

　　收成：11月——2月

　　品種：Heirloom

　　YIGACHEFFEE

　　耶加雪夫咖啡簡言之：多樣的、獨特的。其中許多很棒的水洗豆，表現出爆發性的芳香，充滿柑橘、花香，並擁有一個輕盈且優雅的本質。不可否認地，此區是優質且有趣的咖啡豆生產區，當中最好的豆子也理所當然地獲取較高的價錢。耶加雪夫的特質，可推薦那些喜好伯爵茶的人們嘗試。另外有部分豆子採用日曬處理法，同樣表現出異常地有趣及過癮。

　　海拔：1750-2200m

　　收成：10月——1月

　　品種：Heirloom

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