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　　貓屎咖啡的製作方法

　　【製作方法】

　　1、麝香貓愛喫咖啡樹上熟透的紅色咖啡果;

　　2、從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子;

　　3、撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾;

　　4、經翻炒製成魯瓦克咖啡豆.

　　【製作技巧】

　　1、印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜後,用水洗淨,放在太陽下曬乾後,再加以翻炒,便成了貓屎咖啡豆.

　　2、一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆,在烘焙過程中還會造成20%的損耗,由於原材料和製作工藝都十分獨特,這種咖啡可以說十分稀有,每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤.

　　3、傳統上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法,除去果皮、果肉和羊皮層,最後取出咖啡豆,然而,Luwak卻是利用體內自然發酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊風味.

　　貓屎咖啡多少錢

　　各地價格不一樣，我之前查到的資料：正品貓屎咖啡咖啡豆的正常價格差不多2500元一磅(454克，已烘焙)有些店鋪是山寨貨會便宜很多，一千左右，有些是精裝版的 從45千到一萬一磅的都有一杯咖啡正常來說用10克咖啡豆。

　　就是一杯的材料成本是55元 ，算上店鋪租金 和人員工資以及利潤， 一杯正版貓屎咖啡賣到二百多元是很正常的。當然真的貓屎咖啡比較少，多數奸商都會借用 麝香貓品種的英文單詞和果子狸有重複的地方，宣稱 果子狸就是麝香貓。實際都屬於靈貓科 但不是一個品種。

　　但就是正品的貓屎咖啡， 也被SCAA的幾位資深人士評爲垃圾咖啡。 實際貓屎咖啡本神就是炒作;注：SCAA是世界上最大 最專業 最權威的咖啡貿易協會，是一個專注於優質咖啡的貿易組織。SCAA成立於1982年，會員公司三千多個，遍佈世界40多個國家，涵蓋咖啡行業各個領域。

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