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　　祕魯是國際著名優質咖啡產區，其產區無論等級如何，全部都是有機種植的阿拉比卡種咖啡豆，不用有機複合化肥和農藥(主要咖啡農太窮用不起)，一般肥料來源於腐化或成長不好的咖啡櫻桃。

　　祕魯有機咖啡生豆

　　級別：上等豆

　　大小 規格：17---15不等(準大、普通、中等)

　　烘焙方式：中度、深度

　　產地：祕魯——查西馬約(chanchamayo)

　　特點：有甘美的堅果味，並且餘有顯著的可可口味

　　口感：口感香醇，酸度恰如其分

　　淨重：60KG(麻袋)

　　後起之秀的祕魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

　　祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchamayo)。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的，是絕對的有機咖啡。

　　祕魯咖啡的質量可與中美或南美的任何一種咖啡相媲美。祕魯所出產的優質咖啡被運到德國進行混合，然後再運往日本和美國，這也從另一個方面說明了其質量的高標準。適合於各種用途的優質混合咖啡。

　　祕魯咖啡-來自安第斯冰川的咖啡

　　祕魯是塊巨大的多樣化的土地，可供他們生產大量不同種類的咖啡豆，祕魯能產出非常優質的祕魯咖啡。總的來說，這些咖啡豆有着中美洲的亮澤但是全部用南美洲的風味包裝。優質的有機場地的確有着更多的鄉村咖啡特色。只要這些咖啡豆子不斷去添加使人們感興趣的風味而不是去削弱它。這樣一杯祕魯咖啡便具備了一切亮澤和深度的口味。當一杯普通的祕魯咖啡置於手中時，你無需極力去品味它是否優質。

　　禪茶瑪悠 Chanchamayo 通常是產尚好咖啡豆子的頂級地域，但是優質的Norte 和來自南方的Cuzco 便不是產於那兒。一杯製作不充分的祕魯咖啡帶着許多缺陷，但一開始可能會迷糊品嚐着，但是兩個月下來，咖啡逐漸褪色，酸度銳減，自然口味也漸退，這時，你會發現做了個錯誤的決定。

　　需要注意的是近來祕魯咖啡產業注意到了有機咖啡市場的高額利潤，於是意識到他們必須儘可能減少有機咖啡的成本，並且聚焦於產量而不是質量。他們想要有機咖啡，就像越南人要羅伯斯塔。爲了建造有機農場而扼殺充滿生機的森林。若要將一個現存的農場改造成明確的有機農場<需要整整3年的時間，並非簡單的定義爲“新”農場。消費者並不會將之聯想到爲了種植有機產品而砍伐森林的情景。但問題是， 一個用勤勤懇懇的方式去試圖生產真正優質咖啡的農場，不論是合作社或別的，是無法與以產值爲重心的農場相競爭的。

　　普通有機祕魯咖啡與高質量的有機祕魯咖啡相比較，存在的差異是巨大的：相對較廉價的豆子不但在品質上乏善可陳，在杯品中通常還帶有明顯的缺陷。尤其是青草味，過度發酵味。想要找到好的祕魯咖啡豆子是需要花上大量的功夫在一大堆中間商或者其他途徑能購買到的人那兒中間尋找。但是，同樣也要花上一番苦工在挑樣品豆上。不過，那樣總比在成堆的文件中埋頭苦幹好的多了吧。

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