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巴拿馬咖啡是中美洲最近5——6年來最熱門的國家，主要的原因是因爲Peterson家族所經營的巴拿馬翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）種植的一種咖啡樹Geisha讓咖啡愛好人士爲之瘋狂，因此推稱Geisha爲世界最頂尖的咖啡豆，也正因爲這個原因巴拿馬咖啡優勝杯比賽競拍是獨立於中南美洲盃測比賽的，也是最早的競拍國家在每年5月中舉行，巴拿馬咖啡不只在Geisha品種上讓人印象深刻，在中段的生豆處理過程也不斷更新不僅有傳統的水處理法，也有鄰國哥斯達黎加最盛行的蜜處理法，而且中美洲逐漸成形的日曬豆，巴拿馬咖啡也有少量的生產，吸引全球咖啡人士的注意。
伊列塔莊園（又稱狐狸莊園）（Café de Eleta）位於聖塔克拉拉產區（Santa Clara）的小地方，離一公里就接鄰哥斯達黎加邊界，鄰近La Amistad International Park此主要原始森林保留地，是屬於中美洲生態棲息地。伊列塔莊園開始取得土地在1970年代，面積約130公頃，剛開始是種植蔬菜和畜牧業經營，1995年纔開始種植咖啡，取名爲Café de Eleta S.A. 繼續擴大土地面積，直到今天已經有420公頃，是巴拿馬咖啡種植大型莊園之一，也是最佳巴拿馬知名咖啡之一。由於水源充沛，有私人水力發電廠530KW，除了自足電力外，多餘電力賣給Distribución de Electricidad ChiriquíS.A.聯網。
此批咖啡有最單純的原始風味。因爲伊列塔莊園 SHB水洗的咖啡摘取自高海拔的卡杜艾咖啡豆，帶有強烈水果花香，風味特色：奶油麪包、杏核甜感、蔗甜、酸質圓潤、香氣複雜、酸甜適中、口感怡人。
品 名： 巴拿馬 聖塔克拉拉 狐狸莊園 水洗 SHB
（Panama MC Santa Clara Eleta SHB Washed）
產 區： 聖塔克拉拉產區（Santa Clara）
莊 園： 狐狸莊園（Finca Eleta）
品 種： 卡杜拉（Caturra）
海 拔： 平均1600米
等 級： SHB
處 理 法： 水洗處理
採 收 期： N/A
認 證： N/A
風味特色： 奶油麪包、杏核甜感、蔗甜、酸質圓潤、香氣複雜、酸甜適中、口感怡人。
伊列塔莊園（又稱狐狸莊園）（Café de Eleta）位於聖塔克拉拉產區（Santa Clara）的小地方，離一公里就接鄰哥斯達黎加邊界，鄰近La Amistad International Park此主要原始森林保留地，是屬於中美洲生態棲息地。伊列塔莊園開始取得土地在1970年代，面積約130公頃，剛開始是種植蔬菜和畜牧業經營，1995年纔開始種植咖啡，取名爲Café de Eleta S.A. 繼續擴大土地面積，直到今天已經有420公頃，是巴拿馬咖啡種植大型莊園之一，也是最佳巴拿馬知名咖啡之一。由於水源充沛，有私人水力發電廠530KW，除了自足電力外，多餘電力賣給Distribución de Electricidad ChiriquíS.A.聯網。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
Panama 巴拿馬
人口：3406000
巴拿馬地區的咖啡定義是根據咖啡如何產出，而非根據地理劃分。以前，當咖啡較爲廣泛栽種時，當下面列出的區域還較小且緊密聚集時，所產的咖啡豆，可以被組合爲一個單位。
BOQUETE
博克特產區是最有名的巴拿馬產區。其多山地形造就許多微型氣候。還算涼爽的天氣和頻繁的霧有助於減緩咖啡櫻桃的成熟，和有些人認爲這相仿於高海拔氣候。
海拔：400-1,900m
收穫：12月——3月
品種：Typica，Caturra，Catuai，波旁，藝妓，San Ramon
VOLCAN-CANDELA
坎德拉火山這一地區生產的巴拿馬多數食物和一些驚人的咖啡。產區以巴魯火山（Baru）和彼德拉坎德拉（Piedra Candela）城市命名，該地區接壤哥斯達黎加。
海拔：1,200-1,600m收穫：12月——3月
品種：Typica，Caturra，Catuai，波旁，藝妓，San Ramon
RENACIMIENTO
Renacimiento是奇裏基（Chiriqui）省中的一個產區，接壤於哥斯達黎加。該區本身就比較小，所以它不是巴拿馬的主要特色咖啡產區。
海拔：1,100-1,500m
收穫：12月——3月
品種：Typica，Caturra，Catuai，波旁，藝妓，San Ramon
詳細介紹：
品 名： 巴拿馬 聖塔克拉拉 狐狸莊園 水洗 SHB
（Panama MC Santa Clara Eleta SHB Washed）
產 區： 聖塔克拉拉產區（Santa Clara）
莊 園： 狐狸莊園（Finca Eleta）
品 種： 卡杜拉（Caturra）
海 拔： 平均1600米
等 級： SHB
處 理 法： 水洗處理
採 收 期： N/A
認 證： N/A
風味特色： 奶油麪包、杏核甜感、蔗甜、酸質圓潤、香氣複雜、酸甜適中、口感怡人。
介紹：
咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批Typica樹種開始。之後這種神祕奇特的飲料，征服了巴拿馬人的感官，當地人便開始普遍種植。巴拿馬咖啡很柔滑，顆粒飽滿重量輕，而且酸度均衡度完美，其優質咖啡豆風味純正、極富特色，建議採取中度烘焙。許多買家很喜歡用巴拿馬的豆子作綜合品，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。
巴拿馬咖啡主要產區爲：
1.波魁特區（Boquete）： 此區所出產的咖啡量多質精，爲巴拿馬咖啡產量最多、品質最佳的地區。
2.火山區（Volcan）：該地生產的咖啡特色爲溫和均衡的味道，已漸受國際行家與咖啡愛好者的注目，相信不久即可與波魁特區並駕齊驅。
3.聖塔克拉拉區（Santa Clara）： 肥沃的咖啡園有可瑞拉（Chorerra）瀑布帶來的清澈河水灌溉滋潤，加上鄰近的巴拿馬運河，新鮮純正的巴拿馬咖啡得以便利地輸往世界各地。
4.坎德拉區（Piedra de Candela）： 最被看好有大力發展高品質特級咖啡的潛力。
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