埃塞俄比亞咖啡莊園單品豆怎麼處理加工埃塞俄比亞單品豆等級怎

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 埃塞俄比亞咖啡莊園 > 2024-11-21 20:51:20

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　　YIGACHEFFEE

　　耶加雪夫咖啡簡言之：多樣的、獨特的。其中許多很棒的水洗豆，表現出爆發性的芳香，充滿柑橘、花香，並擁有一個輕盈且優雅的本質。不可否認地，此區是優質且有趣的咖啡豆生產區，當中最好的豆子也理所當然地獲取較高的價錢。耶加雪夫的特質，可推薦那些喜好伯爵茶的人們嘗試。另外有部分豆子採用日曬處理法，同樣表現出異常地有趣及過癮。

　　海拔：1750-2200m

　　收成：10月——1月

　　品種：Heirloom

　　Ethopia 埃塞俄比亞

　　人口：93877000

　　埃塞俄比亞的產區名在咖啡界中辨識度是最高的，是目前做爲產區名稱做爲咖啡名稱最多的一個國家。今日如此，未來也是可預見的。此外，原物種、野生種的阿拉比卡基因潛力，也將是埃塞俄比亞咖啡一大優勢。

　　SIDAMO

　　希達莫與另兩區域─哈拉及耶加雪夫於2004年經由埃塞俄比亞政府認可註冊了商標，使得該區的名聲與當地鮮明特性的咖啡豆，共同提高了辨識度。希達莫混合使用水洗及日曬處理法，在喜好水果、強烈香氣的消費者們中獲得歡迎。此區在意大利於1942年退出埃塞俄比亞後，當地人自稱爲Sidama。故此，Sidamo或是Sidama皆爲此區咖啡豆的通稱。此區也種植了埃塞俄比亞中一些高品質的咖啡豆。

　　海拔：1400-2200m

　　收成：10月——1月

　　品種：Heirloom

　　LIMU

　　即使沒有希達莫及耶加雪夫的名聲，利姆仍產出令人驚豔的咖啡。此區域大多數爲小農，但也有一些是屬於政府的大型莊園。

　　海拔：1400-2200m

　　收成：11月——1月

　　品種：Heirloom

　　HARRAR

　　此區是環繞於哈拉周圍的小鎮，爲最年久的生產區。此區咖啡極爲特殊，未處於需要額外灌溉的環境。哈拉長年享有極高的聲譽，雖然日曬處理法可將原有的混濁、木質土味調整爲明亮的藍莓風味。咖啡豆如此的特殊又令人回味無窮，讓那些曾經在這咖啡產業工作的人們，因著豆子風味的多樣性而打開眼界。

　　海拔：1500-2100m

　　收成：11月——2月