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　　咖啡是由天主教傳教士在1790年帶入尼加拉瓜的，最初種植的目的其實僅是好奇。直到約1840年因全球對咖啡需求增長，咖啡種植纔開始得到重視。境內第一個商業化的種植區是在Managua周邊。

　　通常稱爲尼加拉瓜“咖啡熱潮”(Coffee Boom)期的1840-1940年間，咖啡產業對經濟產生了極大的影響。隨着咖啡的重要性與價值提高，產業也需要更多的資源與人力投入。1870年，咖啡成爲尼加拉瓜的主要外銷作物，政府也致力於使外國公司可以輕易投資此產業並獲取土地。過去國有的土地賣給私人，政府也藉由在1879年和1889年通過的補助法案鼓勵建立大型莊園，咖啡種植超過5000棵的種植園，每增加一棵樹政府便補助0.05美元。

　　到了19世紀末，尼加拉瓜變成政治上所謂的“香蕉共和國”，來自咖啡的收益多數都流往國外或進入當地地主的口袋。

　　境內第一個咖啡共同合作社在20世紀早期成立，這是1936-1979年間索摩查家族獨裁統治時的政策。不過，索摩查家族的統治後來被桑定民族解放陣線推翻。1979年後，咖啡產業進入一段艱難的時期，由美國支持的反政府致力於推翻新政府，其政治宣言一部分直接針對咖啡產業，他們攻擊運送咖啡工人的車輛，同時破壞咖啡處理廠。

　　儘管如此，至1992年，咖啡仍然是尼加拉瓜最重要的外銷經濟作物。然而，1999-2003年間咖啡價格大跌，嚴重打擊了咖啡產業。境內六大銀行中有三家因與咖啡產業關係緊密而被拖垮。低價，加上1998年毀滅性颶風米契以及2000年發生的乾旱，再次重創了咖啡產業。

　　幸好現今尼加拉瓜的咖啡產業有回暖的情況，咖啡農業開始專注於質量的提升。過去，尼加拉瓜咖啡的產銷履歷不易取得，多半是以處理廠或特定產區名稱出售，這類產銷履歷制度執行得相當徹底。

　　產銷履歷

　　咖啡多半可追溯到單一莊園或由生產者所組成的共同合作社。

　　咖啡口感

　　尼加拉瓜咖啡口感相當多樣。多半十分複雜並帶着令人愉悅的果香與純淨的酸度。

　　產區

　　人口：6,071,000人

　　2013年產量：1,500,000袋

　　尼加拉瓜境內有幾個小型產區，包括Madiz，Managua，Boaca與Carazo，這些產區雖沒有列在下面，卻有優異咖啡出產。