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　　產地信息

　　乞力馬扎羅山(Kilimanjaro)位於坦桑尼亞東北部及東非大裂谷以南約160公里，奈洛比以南約225公里，赤道與南緯3°之間，是坦桑尼亞和肯尼亞的分水嶺，非洲最高的山脈，也是同時是火山和雪山。該山的主體沿東西向延伸將近80公里，主要由基博、馬溫西和希拉三個死火山構成，面積756平方公里，其中央火山錐呼魯峯，海拔5,895米，是非洲最高點。

　　乞力馬扎羅山素有“非洲屋脊”之稱，而許多地理學家稱它爲“非洲之王”。該山的主體以典型火山曲線向下面的平原傾斜，平原的高度約海拔900米，山頂終年滿布冰雪，但冰川消融現象非常嚴重。該山四周都是山林，生活着衆多哺乳動物，其中一些是瀕危物種。

　　乞力馬扎羅山地區已經於1968年闢爲國家公園，生長着熱、溫、寒三帶野生植物和棲息着熱、溫、寒三帶野生動物。聯合國教育、科學及文化組織已於1981年將它列入《世界文化與自然遺產保護名錄》。

　　乞力馬紮羅咖啡的主要生產基地。乞力馬扎羅山，是非洲大陸的最高峯，也是地球上唯一座位於赤道線上的雪峯。它是“非洲的屋脊”，是“赤道上的白雪公主”。

　　坦桑尼亞主要咖啡產區位在乞力馬扎羅山腳下，此地擁有豐富火山土壤，種植在此的咖啡樹有些已超過100年以上樹齡，最早咖啡首先是由基督徒從肯亞引進開始栽植咖啡，咖啡樹必須小心的照顧，除雜草及施肥。而且還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆的質量，咖啡豆處理廠的設備都相當完善;咖啡豆算是坦國一個重要的經濟農作物，當地zhengfu相當重視這個產業。

　　坦桑尼亞的乞力馬扎羅山海拔約5千多公尺有典型的非洲豆特色,厚質感,酸度較肯尼亞溫和，均勻的酸輕敲着味蕾,溼香、溫和的牛奶甜香 當輟吸一口時，暗沉的酸度馬上被溫和的牛奶甜味覆蓋，甜味瞬間將苦味協調，而且質地很乾淨，回甘很明顯。

　　喝過乞力馬紮羅咖啡，總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它，可以說純正的乞力馬紮羅咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。乞力馬紮羅AA是最高等級的豆子，其顆粒飽滿，風味純正，濃郁爽口，各方面的品質均爲上等。通常它的酸性要比肯亞咖啡溫和，並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾，感覺有點像蕃茄或汽水的酸味。經中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣，再研成細粉，加開水泡上一壺，呼朋喚友圍坐品嚐，頓覺芳香四溢，口舌生津。坦桑尼亞著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro等，其品質比我們常喝的雀巢咖啡要好太多。

　　肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度，有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力馬紮羅AA是最高等級的豆子，各方面的品質均爲上等。中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣。適合做單品或冰咖啡使用。

　　其顆粒飽滿，風味純正，濃郁爽口，各方面的品質均爲上等。通常它的酸性要比肯亞咖啡溫和，並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾，感覺有點像蕃茄或汽水的酸味。再研成細粉，加開水泡上一壺，呼朋喚友圍坐品嚐，頓覺芳香四溢，口舌生津。

　　要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟：

　　1、抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否爲實心豆。

　　2、靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。

　　3、拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。

　　如果要買單品的乞力馬紮羅咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判斷之外，還要看一看每顆豆子的顏色，顆粒大小，形狀是否相似，免得買到混合豆。如果買的是混合豆，顏色，顆粒大小，形狀的不同就很正常了。

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