關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　遠方那座閃亮的山上，披覆著紅色寶石，爲人民帶來財富，爲饕客帶來歡喜。乞力馬紮羅咖啡是坦桑尼亞經濟的重要命脈，大約17%外匯是由咖啡所創造，主要生產地集中在，就是吉力馬札羅火山周圍。

　　產　　地：坦桑尼亞。

　　風　　味：口感醇厚質樸、明亮微酸、豐厚圓潤、餘韻細膩綿長。

　　香　　氣：飽滿渾厚的水果香氣。

　　其　　它：乞力馬扎羅山聳立在非洲坦桑尼亞平原，是非洲最高的山，峯頂終年覆蓋白雪，當地語的意思是“閃亮的山”。吉利馬札羅的咖啡收成季節爲冬季，爲坦桑尼亞AA咖啡豆最頂尖代表之一，經由火山灰孕育，大自然成就的豆種，咖啡豆採水洗式處理。

　　成分

　　生豆：生豆即爲未烘焙的豆子，其內含有脂肪11.5%;水分11.5%;粗纖維28.6%;礦物質4.0%;丹寧酸6.2%;咖啡因1.3%;精華部分17.0%;糖分8.1%;蛋白質11.8%。

　　烘焙後的豆子：烘焙後的豆子，其內含脂肪13.0%;咖啡因1.5%;粗纖維29.5%;水分2.6%;礦物質5.0%;丹寧酸4.2%;精華部分29.4%;糖分2.0%;蛋白質12.8%。

　　品評標準

　　品味——柔滑，粗澀等

　　顆粒——過輕，過重等

　　酸度——略酸，上部過酸等

　　新鮮度——陳年至新鮮

　　瑕疵——酸性，有草味，有黴味等

　　咖啡杯——纖烘烤，經水洗，經火燎，舊杯等

　　整體評估——平和，濃郁，苦澀等

　　香味——從弱到強

　　飽滿度——不夠飽滿到相當飽滿

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」