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　　阿拉比卡咖啡樹，世界上最主要的咖啡樹種之一。阿拉比卡種(學名Coffee Arabica)的原產地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原(即現在的埃塞俄比亞高原)，初期主要用做藥物來食用，十三世紀培養出烘焙飲用的習慣，十六世紀經過阿拉伯世界傳入歐洲，進一步成爲全世界人們共同喜愛的飲料。

　　泡製步驟：

　　1-摺疊濾紙，將其均勻貼着濾器壁;

　　2-以每杯咖啡12-15g咖啡粉計算，將咖啡粉放入濾紙，並搖晃均勻;

　　3-燒水：每杯180-200ml準備燒水;

　　4-溫壺：將少量熱水倒入濾壺，搖晃均勻後倒出。

　　5-第一次降溫：水開後，將沾溼的冷毛巾放在水壺上20-30秒進行降溫，使水溫降到92°C。

　　6-燜蒸：用降溫後的水，以極細的水流將咖啡粉潤溼。要從濾器中心向外一圈圈螺旋注水，水流細度、速度要均勻。水量要剛好淋溼、淋遍所有的咖啡粉爲好，此時咖啡粉會吸水而膨脹。

　　7-保溫：將濾壺放在爐上保溫，只要有咖啡的壺都應放在爐上保溫，以免咖啡冷卻後影響口味。

　　8-第二次降溫：燜蒸後繼續將濾壺放在溼毛巾降溫，20-30S，降到85°C左右。

　　9-沖泡：注水方法與6同，水流可以粗些。

　　10-完成。