關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　咖啡豆需要煮。煮的方式有很多，一般都用專用的咖啡機，有美式咖啡機，虹吸式，摩卡壺，意式咖啡機等，做出來的味道都不一樣的。

　　1、廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成爲芳香的飲料。

　　2、又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由於古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

　　阿拉比卡種(學名咖啡阿拉比卡)。發源於埃塞俄比亞(如埃塞俄比亞)阿比西尼亞高原(即現在的埃塞俄比亞高原)阿拉比卡種，最初主要用作藥物的食物，阿拉伯世界傳入歐洲後，培養喝酒的習慣烘烤十三世紀，十六百年，周圍的人世界變得越來越普遍喜愛的飲品。

　　咖啡豆在世界上，阿拉比卡咖啡約佔65%，她的出色的味道和香氣-80%，直接使她成爲唯一的本土物種，單獨喝咖啡。但抵抗其程度幹，霜凍，病蟲害低，特別是不耐咖啡最大的天敵 - 葉鏽病，從而產生國家都致力於改良品種。例如，著名的斯里蘭卡，斯里蘭卡是最後著名的咖啡生產國自1800年代末期，但葉鏽病的肆虐，咖啡莊園無一倖免之一。自那時以來，斯里蘭卡的發展變成了黑色，而紅茶在印度相同的國度