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　　藍山咖啡的特點

　　牙買加的咖啡有三個品種分別是:

　　牙買加藍山咖啡

　　(Jamaica Blue Mountain Coffee)，其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。從質量來分由上到下依次爲：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。按照CIB的標準，只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱爲牙買加藍山咖啡。

　　牙買加高山咖啡

　　(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱爲高山咖啡，也是僅次於藍山咖啡品質的咖啡，被業內人士稱作藍山咖啡的兄弟品種，牙買加藍山咖啡因產量極少，因此如果想要品嚐牙買加口味咖啡，那麼牙買加高山咖啡就是您最好的選擇了。

　　牙買加咖啡

　　(Jamaica Prime Coffee Beans)。藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識，認爲只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡，事實上，藍山山脈1800以上的山冠上，只有一個莊園，就是Amber，它是中國人後裔的，莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東，該莊園只有30公頃土地，產量非常少。藍山咖啡主要分佈於藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山區。

　　牙買加藍山咖啡怎麼喝

　　品嚐咖啡應該像品嚐美酒一樣，需要細細地品味。使用虹吸咖啡壺沖泡藍山咖啡粉最能體現出它的獨特味道。咖啡要趁熱飲用，因爲咖啡的滋味和香氣會隨着溫度的冷卻而打折。品嚐咖啡除了要適溫還要適量，一杯咖啡約8分滿的分量最適宜，遵循這樣的品嚐方式，你將會品嚐到一杯美味的藍山咖啡。

　　虹吸壺沖泡藍山咖啡粉的方法

　　1、把適量的水倒入虹吸壺，並用酒精燈加熱。

　　2、把咖啡粉倒入虹吸壺裏，稍等，然後上壺。

　　3、水沸騰後，把酒精燈移到下壺的一邊，降低水溫。

　　4、等水溫降到95度左右的時候，壺中的水會衝到上壺來，並且浸沒咖啡粉。

　　5、水上升之後，使用攪棒呈十字形攪拌。

　　6、第一次攪拌後，等待30秒後，再呈順時針螺旋形攪拌兩三次。

　　7、重複反覆攪拌3次，最後把下壺中的咖啡倒到溫熱過的咖啡杯裏，即可飲用。