作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-12-23 16:43:32
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乞力馬紮羅咖啡(Kilikmanjaro Coffee)產於坦桑尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品質優良,香氣濃郁,酸味突出。乞力馬紮羅咖啡是坦桑尼亞經濟的重要命脈,大概17%的外匯是由咖啡所創造,主要生產地集中在乞力馬紮羅火山區域,常年積雪的非洲最高峯。
而乞力馬紮羅咖啡,是坦桑尼亞AA咖啡豆最頂尖代表之一,經由火山灰孕育,大自然成就的豆種,咖啡中帶者獨特的可可亞果香,有強烈的甘醇度。
種植在乞力馬扎羅山腳下的咖啡樹有些已超過100年以上樹齡,最早咖啡首先是由基督徒從肯亞引進開始栽植咖啡,咖啡樹必須小心的照顧,除雜草及施肥。而且還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆的質量,因此坦桑尼亞的咖啡豆處理廠的設備都相當完善;咖啡豆算是坦桑尼亞一個重要的經濟農作物。
通常坦桑尼亞咖啡的酸性要比肯亞咖啡溫和,並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾,感覺有點像蕃茄或汽水的酸味。經中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣,再研成細粉,加開水泡上一壺,呼朋喚友圍坐品嚐,頓覺芳香四溢,口舌生津。歐洲人賦予坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名,咖啡鑑賞家更是將它與“咖啡之王”藍山、“咖啡貴夫人”的摩卡並稱爲“咖啡三劍客”。
產地:坦桑尼亞 乞力馬紮羅AA
品種:波旁
處理方式:水洗
產自非洲大陸的最高山嶽地帶吉利馬札羅山,高度三千英尺至六千英尺的山嶽地帶;濃郁爽口俱甘甜味,酸度較低,口感均衡,芳香誘人,是絕對超值的享受。
滴濾沖泡的城市烘焙程度的坦桑尼亞AA,入口沒有任何不悅的味道,平淡,但十分均衡、濃郁。喝咖啡就像看待生活一樣,什麼是幸福呢,每天平平淡淡就是很幸福。坦桑尼亞AA咖啡豆就是這樣的咖啡。
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2017-06-22 15:33:15 責任編輯:未知
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