關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　尼加拉瓜是咖啡主要出產國之一，生產深具質量的咖啡，就連在亞洲有名氣的危地馬拉 安堤瓜山脈的咖啡也向尼加拉瓜進口生豆，尼加拉瓜咖啡雖在亞洲尚未有名氣;但事實上，尼國咖啡已享譽世界各地(Starbucks在尼國有許多合作的咖啡農)，而中美洲幾個咖啡生產國，Ex:危地馬拉,哥斯達黎加,尼加拉瓜 所出產的咖啡質量皆相近，主要原因爲天候狀況，土壤肥沃度，種植高度等條件都相差無異。

　　尼國咖啡種植生產具有得天獨厚的環境，遍佈的肥沃火山灰土壤，加上遮陰的種植方式，建立了良好的生產質量，尼國咖啡具有豐富的醇度及清香的味道，適度的酸度及回甘苦味的平衡感極佳，在國際咖啡行家的眼中視爲上品。

　　尼加拉瓜咖啡屬於高海拔等級，但酸度並不銳利，並且有着很廣闊的風味，有些味道像來自墨西哥Oxaca產區的豆子，有些則很像危地馬拉的豆子，有些有着柑橘類的風味以及令人感受明亮活潑的口感。例如吉諾德嘉產區TresSoles安晶咖啡莊園的Ilana豆子，有着很廣泛的烘焙度，從中焙到中深焙到深焙都可以得到各自很棒的味道，尤其在二爆以後仍有很好的平衡度和一種前所未有的刺激的苦甜味，愛好單品濃縮咖啡的人不妨值得嘗試。尼加拉瓜咖啡品種的來源也相當廣泛;如堤比嘉、波旁、卡杜拉和帕卡，另外還有一些外來種的咖啡豆，如帕卡瑪拉的圓豆種、瓜哇的長豆種和瑪拉戈吉佩的巨型豆種。尼加拉瓜的咖啡不管來自古老傳統或是外來樹種，近年來的表現都非常令人驚豔，但卻是最常被忽視和遺忘的咖啡。