女神莊園哥斯達黎加咖啡豆口感風味描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-21 19:39:15

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  【簡介】位於哥斯達黎加最知名tarrazu地區裏面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱!1865年時,Dota地區即享有好哥斯達黎加咖啡的美譽,因爲有首都延伸的公路建設開發至Dota山谷時須經過塔拉珠區,所以日後哥園咖啡局分產區標示是習慣會標出Dota tarrazu,這個地區是一個典型的高原地形,不論是土壤或是溫溼度在咖啡的種植條件來說都是上上之選。

  女神莊園實在1960年代成立的莊園,莊園主和現在非常火紅的巴拿馬藝伎之父Pachi Serracin當時是非常好的朋友,而Pachi Serracin在哥斯達黎加世界最大的咖啡種類和品種的產業科學研究站CATIE帶回了藝伎品種,因爲藝伎當時可抗雨種繡菌,所以他把藝伎苗種在自己莊園並非其他莊園種植(翡翠莊園)含)但瑰夏的產量很低,經濟效益很差,只能混合其他咖啡豆種販賣,各莊園都可以找到一些瑰夏樹,有的甚至作爲咖啡的防風林,直到2000年之後,翡翠莊園的小皮特森’發現瑰夏的風味極有魅力,才一戰成名。

  女神莊園以有機方法栽植咖啡,利用當地原生林木及果樹作爲咖啡遮陰。使用的肥料也是以咖啡櫻桃果桃混合糖蜜,添入臨近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵,製出可增強咖啡值栽抗病力的有機肥,也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤,並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種,一律以收購選採熟透的紅紫色漿果並且廣密地控制浸泡發酵過程,發展出非常獨特的恆溫處理法,不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡,讓其風味表現出更加的穩定度,把Geisha哪一種很特別的風味一縷縷的表現出來,真的是會讓人陶醉不已。

  Dota E1 Diosa Geisha

  產地:哥斯達黎加

  產區:Tarrazu

  品種:Geisha

  海拔:1300米

  降雨量:2000mm/年

  年均溫:19攝氏度

  土壤:火山土

  分級:SHB

  處理法:水洗

  採收:人工採收

  生豆規格:17-18目

  採收年份:2014

  風味:

  【幹香】藍莓,咖啡花香,楓糖

  【溼香】蘋果酸,柳橙,莓果,花香,每日C

  【啜吸】花香,楓糖

2017-06-23 15:39:24 責任編輯:未知

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