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　　坦桑尼亞種植的咖啡品種主要有阿拉比卡和羅布斯塔。很多人都知道生長在乞力馬紮羅火山地帶的咖啡久負盛名，與“咖啡之王”藍山、“咖啡貴夫人”的摩卡並稱爲“咖啡三劍客”。

　　乞力馬扎羅山海拔高達5895米，與梅魯山相連，是非洲大陸的最高峯，也是地球上唯一一座位於赤道線上的雪峯，被稱爲“非洲的屋脊”。山上肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度，使其具有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力馬紮羅AA是最高等級的咖啡豆，中度或中度以上烘焙後有着濃厚的香氣，適合做單品咖啡。

　　坦桑尼亞臨近肯尼亞，因而乞力馬紮羅咖啡外形與肯尼亞咖啡比較相似。但它沒有肯尼亞AA那麼明朗發散的酸度，而是給人一種更柔和、更清爽的感覺，同時具有葡萄酒和水果的香氣，令人品嚐過後回味無窮，可以說純正的乞力馬紮羅咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。

　　風味口感特徵：酸度柔和，芳香誘人。

　　坦桑尼亞人至今還保持着很多咖啡傳統，很多時候他們收集咖啡樹下熟透的跌落的果子，這讓咖啡的品質多少會有些受損。他們一直採用日曬法處理咖啡豆，很少採用水洗法，這讓咖啡豆吸收了果肉的芳香物質，因此果香味較重。

　　生產於臨近乞力馬扎羅山的莫希區，高度三千英尺至六千英尺的山嶽地帶是最適合栽培咖啡的地區，肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度。它所散發出細膩的芬芳，並且含有葡萄酒和水果的香氣，令人品嚐過後回味無窮。喝過乞力馬紮羅咖啡，總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它，可以說純正的乞力馬紮羅咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。乞力馬紮羅AA是最高等級的豆子，其顆粒飽滿，風味純正，濃郁爽口，各方面的品質均爲上等。通常它的酸性要比肯亞咖啡溫和，並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾，感覺有點像蕃茄或汽水的酸味。經中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣，再研成細粉，加開水泡上一壺，呼朋喚友圍坐品嚐，頓覺芳香四溢，口舌生津。坦桑尼亞著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro等，其品質比我們常喝的雀巢咖啡要好得多。

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