作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-11-05 20:33:42
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雲南種植的都是阿拉比卡種咖啡豆,品種的話最早是在1892年雲南大理州賓川縣平川鎮朱苦拉地區,引種阿拉比卡波旁屬和阿拉比卡鐵皮卡屬兩種咖啡豆,後在1991年引種肯尼亞卡帝莫(阿拉比卡和羅布斯塔嫁接種),屬於阿拉比卡小粒變種豆,由於最早的波旁和鐵皮卡其豆型較小屬於小顆粒咖啡豆,俗稱小粒種,再加上是雲南出產,所以後世將雲南產咖啡豆,統稱雲南小粒種咖啡。也就是目前雲南咖啡品種爲三個分別爲:波旁屬,鐵皮卡屬和卡帝莫(變種屬),主要產區爲臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏州。
小粒咖啡適宜生長在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高則味酸,太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左右的乾熱河谷地區,所以酸味適中,香味濃郁且醇和。雲南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境,出產的小粒種咖啡品質優異。
種植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。
保山潞江壩氣溫平均爲21.5℃,最高達40.4℃,終年基本無霜,是公認的最佳小粒咖啡產地。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈,顆粒小面勻稱,醇香濃郁,且帶有果味而馳名中外。
國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後,將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類,爲世界上最高品質的咖啡。
2017-06-24 13:49:43 責任編輯:未知
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