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　　越南咖啡文化

　　不愛喝咖啡的中國人很多，但不愛喝咖啡的越南人卻幾乎沒有，越南人已經把喝咖啡提升到文化層次。越南詩人佩志榮曾經比喻“不分敵我他，言之咖啡也”，很大程度上概括了越南人的咖啡文化。

　　越南人還常把咖啡與人生哲理聯繫起來，如“咖啡要趁熱喝，不要等涼了再加溫，此時咖啡會失去鮮美的味道，並且變得更苦，那麼人的生活中要珍惜現在所擁有的，過去的就讓它過去吧，不要再耿耿於懷，折磨自己”。有人發牢騷抱怨時還會說“咖啡苦靠糖彌補，我命苦拿什麼補”。

　　咖啡確實反映出了越南的過去，1860年左右，一些法國耶穌會傳教士將咖啡帶到越南。他們最初僅僅是在教堂裏種植咖啡。

　　直到了1920年至1925年間，法國人驚訝地發現這裏竟然是如此地適合種植咖啡，便開始在西原大面積開墾咖啡園。

　　法國那時候正盛行滴漏式咖啡，當時入侵越南的法國士兵更會隨身攜帶着咖啡和滴漏壺，而隨着越南被殖民化，越南人便逐漸接受咖啡，漸漸形成了牢固的喝咖啡習慣。

　　一個多世紀的時間裏，越南的咖啡產業令人意想不到地突飛猛進，目前緊隨巴西，成爲全世界第二大咖啡出口國，尤以製成三合一速溶咖啡的Robusta(羅布斯塔咖啡豆)爲主，產量幾乎佔全球的1/4。

　　越南最好的咖啡產地是中西部中央高原大叻省(Dak Lak)邦美蜀(Buon Ma Thuot)，是世界十大最佳咖啡產地之一。

　　越南咖啡達到世界質量標準

　　步入2017年， 越南國內市場咖啡價格已經突破4.5萬越盾/公斤，爲4.51萬越盾/公斤，甚至有些地方價格上升至4.55萬越盾/公斤。從2016年和2017年初的咖啡價格看，未來咖啡市場走勢難料。

　　越南Darkman 聯營公司總經理喬納森就越南咖啡的價格做出評價時表示， 目前，越南咖啡價格較高，從2016年5月起一直上漲， 2016年底的價格圍繞4萬越盾/公斤至4.5萬越盾/公斤的水平。

　　2016年，全球咖啡產量下降，咖啡價大幅上漲。雖然越南咖啡產量受乾旱影響有所減少，但出口量卻比2015年高。 具體是， 2016年咖啡出口量達179萬噸，創匯33.6億美元，出口量同比增長33.6%，出口金額增長25.6%。

　　喬納森總經理說， 目前，越南咖啡質量特別好。越南咖啡質量已經達到世界質量標準。採收和採後處理技術顯著提高了越南咖啡質量。

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