越南咖啡文化,越南咖啡的品質介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 越南咖啡豆 > 2024-11-05 12:33:21

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  越南咖啡文化

  不愛喝咖啡的中國人很多,但不愛喝咖啡的越南人卻幾乎沒有,越南人已經把喝咖啡提升到文化層次。越南詩人佩志榮曾經比喻“不分敵我他,言之咖啡也”,很大程度上概括了越南人的咖啡文化。

  越南人還常把咖啡與人生哲理聯繫起來,如“咖啡要趁熱喝,不要等涼了再加溫,此時咖啡會失去鮮美的味道,並且變得更苦,那麼人的生活中要珍惜現在所擁有的,過去的就讓它過去吧,不要再耿耿於懷,折磨自己”。有人發牢騷抱怨時還會說“咖啡苦靠糖彌補,我命苦拿什麼補”。

  咖啡確實反映出了越南的過去,1860年左右,一些法國耶穌會傳教士將咖啡帶到越南。他們最初僅僅是在教堂裏種植咖啡。

  直到了1920年至1925年間,法國人驚訝地發現這裏竟然是如此地適合種植咖啡,便開始在西原大面積開墾咖啡園。

  法國那時候正盛行滴漏式咖啡,當時入侵越南的法國士兵更會隨身攜帶着咖啡和滴漏壺,而隨着越南被殖民化,越南人便逐漸接受咖啡,漸漸形成了牢固的喝咖啡習慣。

  一個多世紀的時間裏,越南的咖啡產業令人意想不到地突飛猛進,目前緊隨巴西,成爲全世界第二大咖啡出口國,尤以製成三合一速溶咖啡的Robusta(羅布斯塔咖啡豆)爲主,產量幾乎佔全球的1/4。

  越南最好的咖啡產地是中西部中央高原大叻省(Dak Lak)邦美蜀(Buon Ma Thuot),是世界十大最佳咖啡產地之一。

  越南咖啡達到世界質量標準

  步入2017年, 越南國內市場咖啡價格已經突破4.5萬越盾/公斤,爲4.51萬越盾/公斤,甚至有些地方價格上升至4.55萬越盾/公斤。從2016年和2017年初的咖啡價格看,未來咖啡市場走勢難料。

  越南Darkman 聯營公司總經理喬納森就越南咖啡的價格做出評價時表示, 目前,越南咖啡價格較高,從2016年5月起一直上漲, 2016年底的價格圍繞4萬越盾/公斤至4.5萬越盾/公斤的水平。

  2016年,全球咖啡產量下降,咖啡價大幅上漲。雖然越南咖啡產量受乾旱影響有所減少,但出口量卻比2015年高。 具體是, 2016年咖啡出口量達179萬噸,創匯33.6億美元,出口量同比增長33.6%,出口金額增長25.6%。

  喬納森總經理說, 目前,越南咖啡質量特別好。越南咖啡質量已經達到世界質量標準。採收和採後處理技術顯著提高了越南咖啡質量。

2017-06-24 14:26:31 責任編輯:未知

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