巴西皇后莊園咖啡產區介紹 皇后莊園黃波旁咖啡豆海拔多少

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 巴西皇后莊園黃波旁 > 2024-12-25 21:27:37


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  巴西皇后莊園咖啡產區介紹 皇后莊園黃波旁咖啡豆海拔多少
 
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  產 區: 蒙奇安納 Mogiana
 
  生產者: Rainha Farm皇后莊園
 
  處理法:去果皮日曬(PN)
 
  海 拔 米
 
  品 種: 黃波旁Yellow Bourbon
 
  皇后莊園 得獎紀錄 :
 
  2014 年 COE 卓越杯第 13 名
 
  2013 年 COE 卓越杯第 02 名
 
  2012 年 COE 卓越杯第 08 名
 
  2011 年 COE 卓越杯 冠軍
 
  2010 年 COE 卓越杯第 20 名
 
  2009 年 COE 卓越杯第 06 名
 
  2008 年 COE 卓越杯第 14 名
 
  爲巴西精品咖啡協會創始會員的Carvalho Dias家族自1890年起經營皇后莊園,
 
  莊園主人的侄兒Gabriel de CarvalhoDias現在負責經營管理,
 
  莊園鄰近MinasGerais,地勢高而坡崚起伏,因地理環境限制無法以機械化耕作採收,
 
  咖啡種植摘採完全以人工進行。地處海拔在1100到1500米間,
 
  平均年雨量1800到2000公釐,攝氏19度左右的年均溫,對於咖啡種植而言是頗理想的條件,
 
  生豆質地紮實,風味表現佳。謹慎掌握從栽植、照護、採收到後製處理的每一個作業流程,
 
  皇后莊園投入全副心力產出品質優異的咖啡生豆。
 
  在Regina Helena Mello de Carvalho Dias和家族成員的經營下維持品質優異、風味獨殊的表現,
 
  也讓莊園成爲巴西COE杯測競賽的常勝軍2000、2001和2005年都榜上有名,
 
  2011年更獲得巴西COE冠軍的殊榮。
 
  Brazil 巴西
 
  人口:201033000
 
  巴西栽種許多不同的咖啡品種,許多品種是在國內培育及演化出來的,例如黃波旁,Caturra和Catuai許多不同的咖啡品種。
 
  SUL DE MINAS
 
  歷史上,此區是巴西大量咖啡生產發源地,有許多世代的小農在這裏。也許因爲這個原因,在該地區有更多的合作社。儘管多爲小農場,但它仍然是一個良好的工業化地區,已使用機械收割。最近該地區某些區域已經吸引了更多的關注,例如卡爾穆米納斯Carmo de Minas,位於卡爾穆村(Carmo)的周圍,有生產者利用土壤和氣候栽種咖啡。
 
  海拔:700-1,350m(2,300-4,400ft)
 
  收成:五月至九月
 
  CERRADO
 
  “塞拉多”意謂熱帶大草原。儘管通常是用來指稱那綿延在巴西里許多國家的整個大草原,若涉及咖啡的名稱,則是指在米納斯吉拉斯州(Minas Gerais)西部的塞拉多地區。此區是較新的咖啡生產區域,也許這可以解釋爲什麼它是由大且機械化農場爲主。事實上,該地區的農場有百分之九十超過10公頃(24英畝)
 
  海拔:850-1,250m(2,800-4,100ft)
 
  收成:5至9月
 
  BAHIA
 
  巴西的東側的巴伊亞(BAHIA)爲該國最北端的咖啡種植區。近年來已經有越來越多的有趣的咖啡從本地區出現,引起人們的關注,2009年的卓越杯比賽,前十名有五名來自於巴伊亞(BAHIA)。
 
  每個人喜好的口感也不一定,
 
  可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆結束下豆
 
  一爆結束到二爆中間下豆
 
  碰觸到二爆下豆
 
  進二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
 
  Brazil 巴西
 
  人口:201033000
 
  巴西栽種許多不同的咖啡品種,許多品種是在國內培育及演化出來的,例如黃波旁,Caturra和Catuai許多不同的咖啡品種。
 
  SUL DE MINAS
 
  歷史上,此區是巴西大量咖啡生產發源地,有許多世代的小農在這裏。也許因爲這個原因,在該地區有更多的合作社。儘管多爲小農場,但它仍然是一個良好的工業化地區,已使用機械收割。最近該地區某些區域已經吸引了更多的關注,例如卡爾穆米納斯Carmo de Minas,位於卡爾穆村(Carmo)的周圍,有生產者利用土壤和氣候栽種咖啡。
 
  海拔:700-1,350m(2,300-4,400ft)
 
  收成:五月至九月
 
  CERRADO
 
  “塞拉多”意謂熱帶大草原。儘管通常是用來指稱那綿延在巴西里許多國家的整個大草原,若涉及咖啡的名稱,則是指在米納斯吉拉斯州(Minas Gerais)西部的塞拉多地區。此區是較新的咖啡生產區域,也許這可以解釋爲什麼它是由大且機械化農場爲主。事實上,該地區的農場有百分之九十超過10公頃(24英畝)
 
  海拔:850-1,250m(2,800-4,100ft)
 
  收成:5至9月
 
  BAHIA
 
  巴西的東側的巴伊亞(BAHIA)爲該國最北端的咖啡種植區。近年來已經有越來越多的有趣的咖啡從本地區出現,引起人們的關注,2009年的卓越杯比賽,前十名有五名來自於巴伊亞(BAHIA)。
 
  皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位於聖保羅州( São Paulo) 的摩吉安娜(Alta Mogiana)地區,聖保羅市的北方。此莊園在巴西知名度很高,爲 Carvalho Dias 家族所擁有,Carvalho Dias旗下有4大莊園自從1999年第一屆巴西COE大賽開始,年年得獎,7年來得獎超過12次,在2004年甚至包辦了冠軍、第9名、11名等等,巴西很多無數大小莊園,多年來希望能入圍得獎,但是難求,這個家族旗下4大莊園卻連年抱走了多次獎項,而皇后莊園(Fazenda Rainha) 享有輝煌記錄:2000亞軍、2001季軍、2005第29名,至目前止,皇后莊園已得獎3次。
 
  巴西 摩吉安娜產區 COE冠軍莊園 皇后莊園 100%黃波旁 去果皮處理法
 
  Brazil Fazenda Rainha Yellow Bourbon Pulped Natural
 
  風味敘述;生豆帶有略略的橘皮與香料氣息, 研磨開散發出濃郁的烤榛果、
 
  肉桂、南瓜派的甜滋滋氣息。 入口時是細緻的檸檬酸、李子、番石榴、甘蔗汁的鮮甜、
 
  中段有著像是剛切開的新鮮香草莢、紅茶、無鹽奶油等等風味、
 
  整體風味兼具複雜度與持久的尾韻香氣、柔滑細膩的一致性口感。

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2017-06-24 20:22:02 責任編輯:未知

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