我們在市面上最常見的咖啡也就是兩種

　　阿拉比卡&羅布斯塔

　　他們倆其實是兩個樹種，即咖啡樹的品種。

　　我們先來看看這兩種咖啡的區別

　　對比了他倆的區別，我們大概知道爲什麼店家們總是強調自己用的是100%阿拉比卡咖啡豆了吧!

　　但是，要強調一點“阿拉比卡咖啡”並不等同“好咖啡”、“羅布斯塔”也並不絕對是廉價咖啡!

　　Why

　　目前，阿拉比卡種咖啡佔全世界咖啡產量75%，品質落差很大，其中，只有10%阿拉比卡咖啡的品質能歸類在精品咖啡(Specialty Coffee)中。 而近年來少數國家(如印度)也在致力於改進羅布斯塔種咖啡的品質，將他們栽植於高海拔地區、施以最細心的照護、以及精細的水洗處理，結果得到的羅布斯塔咖啡豆的品質也非常優異!頂尖的羅布斯塔豆價格也不便宜，所以，要擺脫羅布斯塔都是廉價豆的古老印象!已經不能以“是不是阿拉比卡豆”這種粗暴的方式來評價咖啡豆的品質好壞了。另外

　　具體選用什麼樣的咖啡豆關鍵是看你想要得到什麼樣的口感和具體的喝法。如果選擇沖泡式的，那當然是選用100%阿拉比卡的咖啡豆好。

　　如果要喝一杯傳統的意大利咖啡Espresso，只選100%阿拉比卡豆子做出來的咖啡就會缺乏Espresso應有的個性與口感。因此，通常製作一杯純正的意大利咖啡Espresso，需要在阿拉比卡咖啡豆的基礎上拼配一定比例且優質的羅布斯塔咖啡豆。來增加Espresso的口感，使其變的濃烈，同時加重苦味，才能使其表現出應有的性，而咖啡金黃色的油脂也顯得更加誘人。

　　雖然阿拉比卡咖啡豆的價格要比一般的羅布斯塔咖啡豆高。但是，全世界對羅布斯塔咖啡豆的需求量正在逐年遞增。