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　　厄瓜多爾是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植園。從1875年咖啡樹首次被引入厄瓜多爾以來，其咖啡的質量堅持100年不變，尤其是每年6月初收穫的咖啡，被人稱爲“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多爾咖啡豆分爲加拉帕戈斯和希甘特兩個品種，它們的顆粒都比較大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯咖啡口味非常均衡清爽，還有一種獨特的香味。加拉帕戈斯羣島得天獨厚的地理條件賦予了咖啡豆優異於其他產地咖啡豆的優秀基因，使得全世界的咖啡客都無法拒絕如此美味的咖啡，但是由於在厄瓜多爾適於咖啡樹生長的土地正在逐漸減少，因此，加拉帕戈斯咖啡更顯珍貴，難怪被衆多咖啡愛好者們稱爲咖啡珍品。

　　加拉帕戈斯Galapagos產在中南美洲厄瓜多爾西方約1000公里的加拉帕戈斯羣島。厄瓜多爾政府把該羣島闢爲國家公園。嚴禁使用化肥及一切化學制劑。因此加拉帕戈斯羣島所產的咖啡被公認爲天然、有機。島上的咖啡樹種都是1875年種植的咖啡原種--古老的波旁種。屬於世界珍稀咖啡。由於該地天然的火山土壤，獨有的海島型氣候，加上天然的有機種植環境，形成加拉帕戈斯獨特的風味：有果香，有麥草，乍一聞又似人蔘;有蔗糖的甜感，尾段奶油突出。

　　加拉帕戈斯羣島咖啡的市場：

　　由於加拉帕戈斯羣島在歷史進程中的獨特作用， 厄瓜多爾政府已把該羣島闢爲國家公園，不再允許將土地開墾爲新的農業用地，而且嚴禁引進和使用化肥、殺蟲劑、除草劑和其他化學制劑，因此加拉帕戈斯羣島的咖啡被公認爲天然產品。

　　隨着咖啡被全世界的人們飲用，世界咖啡業也朝着批量生產模式發展，而聖克里斯托瓦爾這種規模較小且質量難保的咖啡業便陷入了困境，最終很可能無利可圖而被迫放棄。直到20世紀90年代初，岡薩雷斯(Gonzalez)家族買下了哈森達咖啡園。亨博爾特海流(HumboldtCurrent)造成的局部小氣候，強烈的赤道陽光和急劇的溫度變化(海平面溫度爲43℃，海拔275米的溫度爲10℃~16℃)提供了得天獨厚的有利條件，促使岡薩雷斯家族擴大了咖啡種植園。岡薩雷斯家族通過對早期土地的開墾，將咖啡種植園的面積又擴大了一倍。

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